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  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:2005.10
  • 出版社: 論創社
  • サイズ:20cm/268p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:4-8460-0392-2

紙の本

冷たいおいしさの誕生 日本冷蔵庫100年

著者 村瀬 敬子 (著)

「冷たさ」=冷温はどのような「おいしさ」をもたらし、人々に受容されてきたのか。食卓を映す鏡として冷蔵庫をとらえることで、この100年間における料理と家族、そして冷蔵庫のか...

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冷たいおいしさの誕生 日本冷蔵庫100年

税込 1,980 18pt

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商品説明

「冷たさ」=冷温はどのような「おいしさ」をもたらし、人々に受容されてきたのか。食卓を映す鏡として冷蔵庫をとらえることで、この100年間における料理と家族、そして冷蔵庫のかかわりを論じる。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

村瀬 敬子

略歴
〈村瀬敬子〉1971年岐阜県生まれ。武庫川女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。和歌山大学システム工学部教務技官等を経て、高知女子大学生活科学部専任講師。専門は生活文化史、生活情報論。

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評価内訳

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2013/06/22 13:16

投稿元:ブクログ

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