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人間は脳で食べている(ちくま新書)
  • みんなの評価 5つ星のうち 3.8 12件
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  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:2005.12
  • 出版社: 筑摩書房
  • レーベル: ちくま新書
  • サイズ:18cm/194p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:4-480-06273-4

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紙の本

人間は脳で食べている (ちくま新書)

著者 伏木 亨 (著)

「おいしい」はどういうことなのか。生理学的欲求、脳内物質の状態など多様なレベルの考察を通して、その正体を追求し、その中でも現代人にとって、もっとも重要な「情報のおいしさ」...

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人間は脳で食べている (ちくま新書)

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商品説明

「おいしい」はどういうことなのか。生理学的欲求、脳内物質の状態など多様なレベルの考察を通して、その正体を追求し、その中でも現代人にとって、もっとも重要な「情報のおいしさ」の構造とその行き過ぎを考える。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

伏木 亨

略歴
〈伏木亨〉1953年生まれ。滋賀県出身。京都大学農学研究科教授。専門は食品・栄養学。日本栄養・食糧学会評議員、日本香辛料研究会会長。著書に「コクと旨味の秘密」「魔法の舌」など。

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評価内訳

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2009/02/04 17:48

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2009/07/26 00:34

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2011/02/17 19:55

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2013/10/31 20:44

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2009/10/18 23:02

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