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- カテゴリ：大学生・院生
- 発行年月：２００７．４
- 出版社： 南江堂
- サイズ：２６ｃｍ／４７２ｐ
- 利用対象：大学生・院生
- ISBN：978-4-524-40211-3
- 国内送料無料
紙の本
衛生化学・公衆衛生学 改訂第４版 （ＩＮＴＥＧＲＡＴＥＤ ＥＳＳＥＮＴＩＡＬＳ）
著者 早津 彦哉 （編集）,菊川 清見 （編集/ほか著）,大沢 基保 （編集）
衛生薬学系の科目のうち、食品衛生化学・環境科学・毒性学・衛生試験法の基本的かつ重要な部分について解説。薬学がヒトを中心とした学問であることを強く意識し、最新の知識を盛り込...
衛生化学・公衆衛生学 改訂第４版 （ＩＮＴＥＧＲＡＴＥＤ ＥＳＳＥＮＴＩＡＬＳ）
税込
6,930
円
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商品説明
衛生薬学系の科目のうち、食品衛生化学・環境科学・毒性学・衛生試験法の基本的かつ重要な部分について解説。薬学がヒトを中心とした学問であることを強く意識し、最新の知識を盛り込んだ改訂第４版。【「TRC MARC」の商品解説】
目次
- 第Ⅰ章 衛生化学・公衆衛生学のめざすもの
- Ⅰ－１ 衛生学・衛生化学および公衆衛生
- Ⅰ－２ 健康と疾病
- 第Ⅱ章 食品と健康
- Ⅱ－１ 栄養と健康
- Ⅱ－２ 食品の品質と成分
- 第Ⅲ章 食品衛生
- Ⅲ－１ 食品衛生の考え方
- Ⅲ－２ 食品の生産，加工，保存にかかわる食品衛生
- Ⅲ－３ 食品汚染と健康障害
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