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- カテゴリ:大学生・院生
- 発行年月:2008.9
- 出版社: 朝倉書店
- サイズ:26cm/477p
- 利用対象:大学生・院生
- ISBN:978-4-254-34024-2
- 国内送料無料
紙の本
衛生薬学 第2版
著者 石井 秀美 (編著),杉浦 隆之 (編著),山下 純 (ほか著)
栄養化学や食品衛生、薬毒物の代謝など、薬学特有の領域を含有する、薬学教育コアカリキュラムに対応したテキスト。保健衛生に関わる法律の改定についてわかりやすく解説し、人口統計...
衛生薬学 第2版
税込
8,140
円
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商品説明
栄養化学や食品衛生、薬毒物の代謝など、薬学特有の領域を含有する、薬学教育コアカリキュラムに対応したテキスト。保健衛生に関わる法律の改定についてわかりやすく解説し、人口統計等を最新の資料に改変した第2版。【「TRC MARC」の商品解説】
目次
- Ⅰ 栄養素と健康
- 1.栄養素
- 2.栄養素の消化,吸収,代謝
- 3.エネルギー代謝
- 4.食品の栄養価と日本人の食事摂取基準
- Ⅱ 食品衛生
- 5.食品衛生行政と法規
- 6.食品添加物
- 7.食品成分の変質と保存
- 8.経口感染症と食中毒
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