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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2008/11/26
  • 出版社: 旭屋出版
  • サイズ:30cm/112p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-7511-0791-1
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うまいパンは語る 京都「たま木亭」玉木潤の直感と計算 (旭屋出版MOOK)

著者 玉木 潤 (著)

24時間、365日常に「うまいパン」のことを考えている「たま木亭」の玉木潤が、バゲットやパン・リュスティック、クロッカン、ブリオッシュなどの基本生地と、その生地を使って作...

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うまいパンは語る 京都「たま木亭」玉木潤の直感と計算 (旭屋出版MOOK)

税込 2,750 25pt

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商品説明

24時間、365日常に「うまいパン」のことを考えている「たま木亭」の玉木潤が、バゲットやパン・リュスティック、クロッカン、ブリオッシュなどの基本生地と、その生地を使って作るアレンジメニューを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

玉木 潤

略歴
〈玉木潤〉1968年京都生まれ。京都センチュリーホテルに2年間在籍後、ムッシュFでパン作りを学ぶ。その後、ドンク京都に入社し、10年間経験を積む。2001年たま木亭を開業。

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評価内訳

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2014/07/14 18:31

投稿元:ブクログ

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