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  • みんなの評価 5つ星のうち 3.7 10件
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  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:2010.1
  • 出版社: 日本評論社
  • サイズ:20cm/250p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-535-58574-4

紙の本

食のリスク学 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点

著者 中西 準子 (著)

BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ...

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食のリスク学 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点

税込 2,200 20pt

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商品説明

BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

中西 準子

略歴
〈中西準子〉1938年中国大連生まれ。東京大学大学院工学系博士課程修了。独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。工学博士。紫綬褒章受章。著書に「環境リスク学」など。

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書店員レビュー

ジュンク堂書店那覇店

 最近、新聞をご覧に...

ジュンク堂書店那覇店さん

 最近、新聞をご覧になった方は既にご承知かと思いますが、
富山県で食中毒によって4人の尊い命が失われるという事件がおきました。
 しかし、今回の事件で本当に明らかになったことは、
「食」にまつわる問題が常に私達の生活に付き纏っているという事実です。
それは何も食中毒だけではありません。
 BSE、中国餃子、はたまた有機農業など、いまや食の問題はありふれていると言えましょう。
 この本は、このような「食」問題を“リスク評価”という観点から、
バッサリ切り込んだ良書です。
 この本を読んでもっと私達の身近に迫る「食」問題について深めてみませんか?

                             理工書 赤嶺

みんなのレビュー10件

みんなの評価3.7

評価内訳

2012/02/14 18:17

投稿元:ブクログ

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2010/09/09 00:36

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2011/11/18 22:39

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2013/06/23 16:12

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2012/09/23 13:33

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2019/02/23 12:01

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2015/10/01 17:55

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2016/01/31 15:49

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2018/11/05 06:50

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2018/12/25 19:25

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