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美しい盛りつけの基本 料理の印象ががらりと変わる!盛りつけのルールとコツ お料理上手と言われたい!
  • みんなの評価 5つ星のうち 3.9 8件
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  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:2010.1
  • 出版社: 成美堂出版
  • サイズ:28cm/160p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-415-30601-8

紙の本

美しい盛りつけの基本 料理の印象ががらりと変わる!盛りつけのルールとコツ お料理上手と言われたい!

著者 久保 香菜子 (著)

同じ料理を作るなら、おいしく見えるように盛りつけたい…。器と盛りつけの基本、食材別盛りつけのアレンジテクニックなど、プロの経験から生み出された、美しい盛りつけのルールとコ...

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美しい盛りつけの基本 料理の印象ががらりと変わる!盛りつけのルールとコツ お料理上手と言われたい!

税込 1,404 13pt

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商品説明

同じ料理を作るなら、おいしく見えるように盛りつけたい…。器と盛りつけの基本、食材別盛りつけのアレンジテクニックなど、プロの経験から生み出された、美しい盛りつけのルールとコツを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

久保 香菜子

略歴
〈久保香菜子〉料理研究家。同志社大学英文学科卒業。辻調理師専門学校で調理師免許、ふぐ調理免許を取得。同学校出版部を経て独立。著書に「煮物大好き」「時間がおいしくしてくれる」など。

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みんなのレビュー8件

みんなの評価3.9

評価内訳

  • 星 5 (1件)
  • 星 4 (4件)
  • 星 3 (1件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

紙の本

面白い

2017/08/31 14:09

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:なえ - この投稿者のレビュー一覧を見る

きれいな盛り付けが好きで、そういう盛り付けのコツを知りたかったのでこちらの本を購入しました。
盛り付けの奥深さを知ることができました。

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紙の本

おうちレストラン

2016/01/10 22:57

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ショコラ - この投稿者のレビュー一覧を見る

何にでも基本があるように、盛り付けにも基本が
あるとわかりました。ルールやコツを覚えることで
盛り付けの腕前が上がります。目指すはおうちレストラン!

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紙の本

解説が細かく、読んでいて楽しい盛り付け本

2015/08/09 12:20

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ichigo - この投稿者のレビュー一覧を見る

日々の食卓やホームパーティで素敵に盛けられたらいいな、と購入しました。

たくさんの写真で盛り付けを手順ごとに解説していたり、添え物の紹介や、レシピの紹介、ソースの添え方の解説もありこれ一冊で人をお呼びするのが楽しくなりそうな一冊です。

盛り付け次第でグッとおいしそうになるお料理たち。
特に苦手だったお造りの盛り付けがわかりやすくて良かったです。

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紙の本

基本

2018/06/26 12:54

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタばれあり。
盛り付けの基本から理論的に学べるので実践しやすいです。
ただまあ料理によってはきっちり添え物まで用意しないとサマにならないよなぁと思うのもあり、家庭料理でどこまでそれやるかは本人次第かなと。

このレビューは役に立ちましたか? はい いいえ

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2010/01/16 03:32

投稿元:ブクログ

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2010/12/18 16:16

投稿元:ブクログ

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2019/04/02 20:23

投稿元:ブクログ

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2014/06/16 22:40

投稿元:ブクログ

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