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商品説明
パンドミ、バゲット、パンドカンパーニュ、ブリオッシュ、クロワッサン…。「トラスパレンテ」のシェフパティシエが教えるパンのレシピ。材料、基本製法、製作工程なども解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
森 直史
- 略歴
- 〈森直史〉1979年東京生まれ。高校卒業後、ラ・ルーナ・ロッサなどの経験を糧にイタリアへ。フィレンツェ、ボローニャで3年半修業。帰国後、オーバカナルを経て、トラスパレンテをオープン。
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