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アメリカ人はなぜ肥るのか(日経プレミアシリーズ)
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アメリカ人はなぜ肥るのか (日経プレミアシリーズ)

著者 猪瀬 聖 (著)

重すぎて搬送できない救急患者、太り過ぎで飛行機の搭乗を拒否されたハリウッド・セレブ…。国民の3人に2人が肥満か太り気味と診断されるアメリカ人の信じがたい食生活と、肥満を余...

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アメリカ人はなぜ肥るのか (日経プレミアシリーズ)

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商品説明

重すぎて搬送できない救急患者、太り過ぎで飛行機の搭乗を拒否されたハリウッド・セレブ…。国民の3人に2人が肥満か太り気味と診断されるアメリカ人の信じがたい食生活と、肥満を余儀なくされる社会構造に迫る。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

猪瀬 聖

略歴
〈猪瀬聖〉1964年栃木県生まれ。米コロンビア大学大学院(ジャーナリズム・スクール)修士課程修了。元日本経済新聞ロサンゼルス支局長。日本ソムリエ協会認定シニアワインエキスパート。

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評価内訳

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紙の本

対岸の火事で終わらないかもしれないアメリカの肥満問題の原因を見つめる書

2011/07/29 21:38

3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:yukkiebeer - この投稿者のレビュー一覧を見る


 著者は日本経済新聞の記者で04年から08年までロサンゼルス支局長を務めた人物。 
 肥満をキーワードにして現代アメリカ社会を切り取った一冊です。

 太っていることはかつて、高価な食材を日常的に手にする贅沢が許されている富裕者を示す記号でした。
 しかし、この本が描くアメリカの肥満は全く逆です。
 経済力の低い南部州の肥満度が高く、また黒人の肥満度が高い事実。
 高カロリーで栄養の乏しいジャンクフードは、野菜や果物、魚介類といった低カロリーで栄養に富んだ生鮮食品に比べてはるかに値段が安いため、低所得者や貧困層が安価で満腹感の得られるファストフードに手を出すのはきわめて合理的な選択だというのです。

 さらには貧困層が多い都市の中心部にはスーパーマーケットの空洞化が起こり、食べ物の選択肢が減る「フード・デザート=食の砂漠」が進んでいる。
 学校給食の市場にはファストフード業界が進出し、弁当を持参できない貧困層がこうしたジャンク給食に依存せざるを得ない。
 農産物に対する補助金制度に依存する農家が増えて安価なトウモロコシ生産が進み、低価格のコーンシロップとなって菓子や清涼飲料水の生産を支える。
 化学肥料の使用で生育が早すぎる野菜は体内で栄養素を作る時間がない。地中からしか取れない微量元素がとりこまれない。化学肥料を使わない野菜と同じだけの栄養素を取り込むために大量の野菜を食べるよう人間の脳が指令を出す。
 
 こうした状況にアメリカ社会も指をくわえて見ているだけではありません。
 学校内での清涼飲料水の自販機制限や、ディズニーキャラクターとマクドナルドの提携解消、レストランメニューにカロリー表示を義務付けるなどの動きが始まっているそうです。

 アメリカ人の体型が、個人の意識の強弱で生まれるものではなく、社会制度が作ったものだということがよくわかります。と同時に、制度を変えることで必ず肥満問題は解消できるという希望も見えてくる書です。

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2011/01/30 11:00

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2011/05/11 01:15

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