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食べ物と健康 第3版 2 食品と特性
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  • カテゴリ:大学生・院生
  • 発行年月:2011.5
  • 出版社: 三共出版
  • サイズ:26cm/148p
  • 利用対象:大学生・院生
  • ISBN:978-4-7827-0653-4
  • 国内送料無料

紙の本

食べ物と健康 第3版 2 食品と特性

著者 荒川 義人 (編著),池添 博彦 (ほか共著)

管理栄養士・栄養士養成課程の新カリキュラム、管理栄養士国家試験出題基準の新ガイドラインに準拠した、個々の食品の特性を解説するテキスト。「日本食品標準成分表2010」に対応...

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食べ物と健康 第3版 2 食品と特性

2,484(税込)

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商品説明

管理栄養士・栄養士養成課程の新カリキュラム、管理栄養士国家試験出題基準の新ガイドラインに準拠した、個々の食品の特性を解説するテキスト。「日本食品標準成分表2010」に対応した第3版。【「TRC MARC」の商品解説】

目次

  • 1.食品とは
    • 1−1 食品の定義
    • 1−2 食品の成分
    • 1−3 食品の評価
    • 1−4 食品の分類
  • 2.植物性食品
    • 2−1 穀類
    • 2−2 いも類
    • 2−3 豆類
    • 2−4 種実類

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