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  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:2011.5
  • 出版社: NHK出版
  • サイズ:27cm/159p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-14-033269-6

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著者 田口 護 (著)

【辻静雄食文化賞(第3回)】純粋培養された、個性派揃いのスペシャルティコーヒー。カフェ・バッハ店主が、スペシャルティコーヒーの知識から、香りやコクを最大限に生かす焙煎の仕...

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商品説明

【辻静雄食文化賞(第3回)】純粋培養された、個性派揃いのスペシャルティコーヒー。カフェ・バッハ店主が、スペシャルティコーヒーの知識から、香りやコクを最大限に生かす焙煎の仕方、仕入れ・販売方法までを伝授する。SCAJ林会長との対談も収録。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

田口 護

略歴
〈田口護〉1938年札幌市生まれ。國學院大学に学ぶ。カフェ・バッハを開業。日本スペシャルティコーヒー協会副会長。著書に「プロが教えるこだわりの珈琲」「田口護の珈琲大全」など多数。

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みんなのレビュー2件

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評価内訳

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知識編の次はコレ

2016/08/12 11:09

1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:chibiko - この投稿者のレビュー一覧を見る

某珈琲メーカーの資格を取得後、まずは知識編を購入し、次にコレを購入しました。美味しくいれるコツ満載です。

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電子書籍

珈琲好きなら

2016/08/12 11:05

1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:chibiko - この投稿者のレビュー一覧を見る

某珈琲メーカーの資格を取得後、もっと勉強がしたくて購入しました。とても役に立っています。奥深いですね。

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