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  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:2011.9
  • 出版社: 実業之日本社
  • サイズ:21cm/159p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-408-45337-8

紙の本

知っておいしい肉事典

著者 実業之日本社 (編)

正しい知識があれば、肉はもっと旨く、もっと楽しくなる−。牛、豚、鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類を網羅し、味や食感の特徴や扱い方、調理のポイントなど...

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知っておいしい肉事典

税込 1,650 15pt

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商品説明

正しい知識があれば、肉はもっと旨く、もっと楽しくなる−。牛、豚、鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類を網羅し、味や食感の特徴や扱い方、調理のポイントなどを解説する。【「TRC MARC」の商品解説】

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みんなのレビュー6件

みんなの評価4.0

評価内訳

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紙の本

写真と活字で肉を喰らう

2015/10/19 22:56

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:金魚鉢 - この投稿者のレビュー一覧を見る

もともと精肉関係に興味があったため、インパクトある表紙を見て即購入しました。中を開ければ、肉・肉・肉!これでもかと並ぶ肉の塊と、各部位の詳細な説明。大満足です。しかしそれだけに、ジビエに関してはあっさり触れただけだったのが残念でした。あくまで肉の部位や調理法を学ぶ本ですね。
ポケット版も出ているようですが、肉を隅々まで楽しむなら、こちらの通常サイズが断然オススメです。

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2016/04/10 22:23

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2011/09/30 22:48

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2011/11/20 00:01

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2013/08/18 17:19

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2014/01/24 00:00

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