夜中にジャムを煮る （新潮文庫）

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平松さんの本は３冊目。食いしん坊としてはついつられてしまいます。本の中の写真もいいですね。ほんと、寝床の中で読んでいると
つい何か食べたくなります。

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食べて食べて食べて…
こんなに美味しく、こんなにいっぱい、こんなに豪快に食べまくる！
だけど、暴飲暴食というより健康的に感じる不思議。

蒸し器、発酵エイ、電子レンジとの別れ、
色々気になってしまって挑戦してみたいお料理に関するあれこれ。
きちんと手間をかける料理に憧れるし、
”面倒な手間”じゃなくごくごく当たり前…
むしろ必然の調理法として描かれる生活にうっとりしてしまう。

一番思うことは、食べることが好きな人が料理上手。

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夜中にジャムを煮る
料理エッセイ。
実に美味しそうに食べ物や料理の準備過程を書くねぇ。シズル感たっぷり。
上から目線でウンチクや講釈をたれるのでもなく、下から目線でルサンチマンや罪悪感を投げちらかすのでもなく、スッと懐に入ってきて寝た子をふんわり起こす。
「あれっ、お腹は空いてないはずなのに食べたくなってきた。そんなに旨いなら今度、、、」
しかも、地に足が着いている感じがいい。料理ではなく知識を食べている人、舌ではなく前頭葉で味わっている人とはー味も二味も違う、食や料理に対する愛情や敬意がにじみ出ている。

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料理エッセイ本です。

ほぼジャケ買いですね。題名と表紙に惹かれました。
パッと見料理研究家の書いた本なのかな、と思って買ってみたのだけど平松洋子さんはエッセイリストなんですね。

どうりでレシピが載っていないわけだーーー
料理の話を主に書く物書きという職業があるなんて、、なんて羨ましいんだ。

私も食いしん坊の部類なので時に共感したり、時に「私もまだまだだな」と食いしん坊の大先輩を尊敬したりしながら楽しく読めました。
出て来るものがおいしそう！
なのでレシピが書かれていない事がふまーーん！！
書いてあるのもあるけど、これじゃ足りない！
のが★マイナス２の理由かな。

文中に「五感を使って料理を作る」という内容があるのだけどこの文がストンと腑に落ちた。
私がビアレッティの火にかけて作るエスプレッソマシーンをとても気にいったのはこの感覚なんだな、IHにずっと違和感を感じているのもこのせいか、と。
そしてこの姿勢は私としては間違っていなかったんだな。

こういう事があるから本って面白い。

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料理、調理道具等に関するエッセイ集。韓国料理が美味しいのは、食材を直接手で扱うからだなど数々の発見に満ちている。

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読んでいてすごくわくわくした。
つくること、食べること、生活するって楽しいことなんだな、って。

恥ずかしながら、これ読んでさっそく漆塗りのスプーン買いました。
野菜を蒸しまくりました。
豚バラでだしとってみました(失敗したけど)

次はぜひ、自分でジャムを煮てみたい。
台所に立つのが楽しくなってきた。

“台所仕事は、手間をかければいいというのではない。やみくもに昔に戻ろうとも思わない。ましてや不便なほうがいいなんて、ちっとも。しかし、子育てが終わりかけてからさかんに台所でかんがえるようになりました。自分の手の感覚や嗅覚や聴覚や、つまりは五感をもっと使って料理をしたい。台所に立つことを十二分に楽しんでみたい‐”(p.99)

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週間新潮の奈良の旅で平松洋子氏に興味を持った。梨木香歩氏の解説というかエッセイを読んでから、本文を読み始めたらびっくりした。昭和の暮らしの懐かしさにひたったり、著者と一緒に笑い、涙している自分がいた。台所にある韓国の匙（スッカラ）の先端にかすかな突起があるなんて気が付かなかった。ご褒美本でした。

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食を大切に、慈しむようにあつかう本書。
著者の料理に対する深い愛情を感じます。
背筋を伸ばし、忙しい時も心に余裕をもって丁寧に生活したいなと考えさせられた一冊でした。

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買ったのが一年半位前で、ちょこちょこ読み続けようやく読了。エッセイということもあり、ちょこちょこ読んでお腹いっぱいにちょこちょこなっていくような本です。
タイトルになっちゃってるけど、真夜中にジャムを煮る話が印象的。満たされていく気持ち、わかるなぁ。
食は生活していくうえでの基本だし、幸せを育むもの。ひとつのバロメーター。
料理本を見ながら料理することの多い私ですが、いい塩梅、で料理できるようになりたいな。

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“お茶にしましょ”
“ひとりで食べる、誰かと食べる”
が特に気に入る。“お茶〜”の方は自分にとってタイムリーな話だった。ちょうど、あの栗きんとんどこのだっけ？と思い出せないでいたら出て来た。岐阜だ！そうだったとスッキリしたし、お茶の淹れ方についての話も納得。“ひとり〜”の方は、いつも私が感じている事を代弁してくれたような話で、これもまたスッキリしたのだった。