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紙の本
パン
2020/10/30 21:34
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投稿者:ぱーぷる - この投稿者のレビュー一覧を見る
最近、簡単に作れるパンがあると聞いていましたがポリ袋を利用して作れるのはいいなと思いました。また、道具を色々用意しなくていいのが良いと思いました。
紙の本
袋で
2018/06/19 14:25
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投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
袋で発酵させるのと、フライパンや鍋でも焼けるというのが面白いなと思いました。天然酵母を手に入れるのが難しいですが、やってみたい。
紙の本
ポリ袋で発酵させ、フライパンで焼くパン
2016/04/30 17:22
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投稿者:こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る
ホシノ天然酵母を使ったパンの作り方の本です。
他の方法で作った生種が余っていた時、イングリッシュマフィンのレシピを探してこの本にたどり着きました。ポリ袋をプラスチックケースに入れて発酵度合いを見るので分かりやすいです。このレシピ通りフライパンで焼いてみましたが、大成功。絶品です。
フライパンで作るパンでは、イングリッシュマフィン状の大判焼のような形のパンのバリエーションと、パンケーキ、ピタパン、ドーナッツ、ナン、フォカッチャ、パニーニ、ピザ。
鍋で作るパンはブール、カンパーニュ、プチフランス、ノワレザン、リュスティック。鍋で更に型を使うと、食パン、ちぎりパンなど。
オーブンが無くても色々なパンが作れることに驚きました。(鍋パンは試していませんが)
ほとんどイングリッシュマフィンばかり作っていますが、ベリー入りのパンケーキも絶品でした。家庭用のオーブンで焼くより鍋で焼いたほうがクープがきれいに開くと書いてあったので、次は鍋パンを試してみたいと思います。