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おいしいコーヒーの経済論 「キリマンジャロ」の苦い現実 増補版
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  • カテゴリ:研究者
  • 取扱開始日:2012/04/13
  • 出版社: 太田出版
  • サイズ:20cm/209,5p
  • 利用対象:研究者
  • ISBN:978-4-7783-1307-4

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紙の本

おいしいコーヒーの経済論 「キリマンジャロ」の苦い現実 増補版

著者 辻村 英之 (著)

一杯のコーヒーをおいしく飲むために知っておいた方がいいこと、コーヒーをおいしく飲んで世界の仕組みを少しはマシにする方法など、コーヒーの経済研究の第一人者による画期的な業績...

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おいしいコーヒーの経済論 「キリマンジャロ」の苦い現実 増補版

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商品説明

一杯のコーヒーをおいしく飲むために知っておいた方がいいこと、コーヒーをおいしく飲んで世界の仕組みを少しはマシにする方法など、コーヒーの経済研究の第一人者による画期的な業績が満載。【「TRC MARC」の商品解説】

目次

  • 第1章 コーヒーのおいしさ
    • 1 コーヒーの香味
    • 2 おいしいコーヒーの五区分
    • 3 「キリマンジャロ」の表示情報
  • 第2章 「キリマンジャロ」の生産者たち
    • 1 「神の山」キリマンジャロ
    • 2 コーヒー畑の父系制分割相続
    • 3 コーヒー販売の役割
    • 4 コーヒー危機を経て
    • 5 女性の一日

著者紹介

辻村 英之

略歴
〈辻村英之〉京都大学大学院農学研究科准教授(農業組織経営学専攻)。農学博士(農林経済学)。著書に「コーヒーと南北問題」「南部アフリカの農村協同組合」など。

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評価内訳

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紙の本

コーヒーにも格差が

2016/12/10 09:48

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:Todoslo - この投稿者のレビュー一覧を見る

おいしいコーヒーの中にも、不公平な貿易や制度の苦さを感じた。一杯のコーヒーから豆の生産者や労働者にも幸せが広がってほしい。

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