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- カテゴリ:一般
- 発売日:2012/05/01
- 出版社: 東京書籍
- サイズ:26cm/127p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-487-80627-0
読割 50
紙の本
スープ教本
著者 坂田 阿希子 (著)
ミネストローネ、クラムチャウダー、参鶏湯、豚汁、けんちん汁…。からだにやさしいスープのレシピを掲載。ちょっとした煮込み料理、スープストックなどをおいしく作る基本も紹介しま...
スープ教本
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商品説明
ミネストローネ、クラムチャウダー、参鶏湯、豚汁、けんちん汁…。からだにやさしいスープのレシピを掲載。ちょっとした煮込み料理、スープストックなどをおいしく作る基本も紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
ミネストローネ、オニオングラタンスープ、クラムチャウダーやコーンポタージュなどの超定番スープから、えびのビスク、スープ・ド・ポワソン、アクア・コッタ、ガスパチョ、トムヤムクンなどの外国のスープ、酸辣湯、えびワンタンスープ、日本の椀もの汁もの、さらにボルシチやロールキャベツなどちょっとした煮込み料理まで。
レシピにスープストックなどのおいしく作る基本を織り交ぜ、100の項目で構成した、スープの基本図書。【商品解説】
著者紹介
坂田 阿希子
- 略歴
- 〈坂田阿希子〉料理研究家のアシスタント、フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。料理教室「studio SPOON」を主宰。著書に「コンフィと煮込み」「サンドイッチ教本」など。
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お薦め
2021/10/26 19:13
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:絶望詩人 - この投稿者のレビュー一覧を見る
この本には、数多くのスープのレシピが書かれてある。
これほどスープのレシピが充実している本は、そうは無いかも。