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  • カテゴリ:一般
  • 取扱開始日:2012/06/29
  • 出版社: 小学館
  • サイズ:26cm/33p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-09-102281-3

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50℃洗い 鮮度再生!旨みUP (LADY BIRD小学館実用シリーズ)

著者 平山 一政 (著)

くたっとした野菜が蘇り、肉・魚はジューシーになる! 50℃洗いができる主な食材全73品目の洗う時間と洗い方を解説するとともに、代表的な食材の洗い方を写真で紹介。50℃が計...

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50℃洗い 鮮度再生!旨みUP (LADY BIRD小学館実用シリーズ)

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商品説明

くたっとした野菜が蘇り、肉・魚はジューシーになる! 50℃洗いができる主な食材全73品目の洗う時間と洗い方を解説するとともに、代表的な食材の洗い方を写真で紹介。50℃が計れるカード式温度計付き。【「TRC MARC」の商品解説】

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みんなのレビュー7件

みんなの評価3.2

評価内訳

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  • 星 1 (0件)

電子書籍

温度

2018/07/10 00:53

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る

50度の温度が、食材を新鮮にさせたり、うまみをもっと引き出したりするというような内容でしたが、ちょっとやるのは難しいかも。

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電子書籍

かつて話題になったので

2017/06/01 16:04

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:Ladybird - この投稿者のレビュー一覧を見る

数年前に話題になった50度洗い。インターネットなどで知っていましたが、電子版が格安になっていたので、購入しました。紙面の構成や写真などでわかりやすい内容でした。

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電子書籍

薄い本です

2016/05/27 12:04

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ichi - この投稿者のレビュー一覧を見る

37ページの薄い本です。
紙書籍905円、紙書籍より754円おトク、と書かれているけど、本当にこれが紙の書籍で905円で売られているのだろうか。

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紙の本

実際にやってみました

2015/08/19 07:53

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:Renato - この投稿者のレビュー一覧を見る

実際に50℃で保存と、そのままでの保存を実験しましたが、あまり違いは感じませんでした。

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電子書籍

温度

2018/08/19 15:56

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る

温度で、料理に違いが出るんだなと新鮮な気持ちで読みました。野菜は確かにシャキッと感が強くなっていました。

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電子書籍

ぺらっと

2016/11/08 05:43

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る

友人が電子書籍で購入しましたがページ数が少なくて内容もそんなに驚くような感じでもなく、う~んって印象です。

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2013/01/24 01:21

投稿元:ブクログ

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