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紙の本
高齢者用食品の開発と展望 (食品シリーズ)
著者 大越 ひろ (監修),渡邊 昌 (監修),白澤 卓二 (監修)
超高齢化社会を迎えた日本の高齢者用食品開発の動向をまとめる。高齢者の身体的特徴、疾病予防食品・介護食品の開発動向、新しい製造技術や容器・包装技術、福祉施設等にみる高齢者の...
高齢者用食品の開発と展望 (食品シリーズ)
税込
77,000
円
700pt
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商品説明
超高齢化社会を迎えた日本の高齢者用食品開発の動向をまとめる。高齢者の身体的特徴、疾病予防食品・介護食品の開発動向、新しい製造技術や容器・包装技術、福祉施設等にみる高齢者の食事と食介護の問題点などを解説。【「TRC MARC」の商品解説】
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