- カテゴリ：一般
- 発売日：2013/08/21
- 出版社： 誠文堂新光社
- サイズ：２５ｃｍ／１１０ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-416-71340-2
読割 50
または紙の本
低糖質スイーツ つくり方のコツ 小麦粉や砂糖を控えながらおいしさの質をおとさないテクニック
フルーツのショートケーキ、ティラミス、フィナンシェ…。小麦粉や砂糖を控えながら、おいしさの質を落とさない低糖質スイーツのつくり方を紹介します。糖尿病の患者さんや糖質を気に...
低糖質スイーツ つくり方のコツ 小麦粉や砂糖を控えながらおいしさの質をおとさないテクニック
低糖質スイーツ つくり方のコツ
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商品説明
フルーツのショートケーキ、ティラミス、フィナンシェ…。小麦粉や砂糖を控えながら、おいしさの質を落とさない低糖質スイーツのつくり方を紹介します。糖尿病の患者さんや糖質を気にしている人でも楽しめるスイーツが満載。【「TRC MARC」の商品解説】
ダイエット菓子としても注目を集める低糖質スイーツだが、小麦粉や砂糖を控えながらも、おいしさの質と落とさず作るためには、
正しい知識とテクニックが必要。
従来のカロリー制限食に変わる「糖質制限食」を、プロのパティシエ、日髙宣博が作る!
おいしさの質を落とさないテクニック満載!【商品解説】
著者紹介
日高 宣博
- 略歴
- 〈日高宣博〉１９６１年宮崎県生まれ。２０１０年にパティスリー・ラ・ノブティックを独立開業。同オーナーシェフ。著書に「焼き菓子の発想と技法」など。
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電子書籍
美味しそうですが。
2017/08/05 01:10
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：とよん - この投稿者のレビュー一覧を見る
エリスリトールを使ったものだけしかありません。糖質オフの甘味料を食べると痺れが出るのでこの本の通りに作ることはできそうにないですが、糖質オフのお菓子を作るコツなどは丁寧に載っているし、小麦粉の代替えでこんなに綺麗にできるんだ〜と感心します。
紙の本
低糖質
2020/02/11 07:34
3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
エリスリトールを使った低糖質のスイーツですが、本格的なレシピで気軽に作るにはハードルが高い。プロ仕様な感じなので美味しいんだろうけれど作る気になれませんでした。
紙の本
おすすめ！
2016/02/18 08:02
3人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：のきなみ - この投稿者のレビュー一覧を見る
低糖質だけどおいしいレシピがいっぱい。どうして低糖質なのかもしっかり解説されてるので安心して作れます。見た目もこれって本当に低糖質なの？ってびっくりするくらいの出来。
電子書籍
低糖質
2018/05/16 09:51
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
糖分控えめのスイーツレシピを探していたときに参考にしました。やっぱり糖質オフにするとおいしくなかったりするので、時々このレシピ使っています。
電子書籍
どっちかというと
2018/05/21 11:36
3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
内容的にちょっと家庭向けというよりはプロ向けみたいな感じでしたね・・・
ホールサイズとかで作ってあるので。
本当に糖質制限必要な人だとこんな大量に作って食べちゃダメだと思います。
紙の本
上級者かプロ向け
2017/05/26 22:12
3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る
とても美しいスイーツで、作れたら素敵だと思いますが、かなり上級者向けなのではないかと！プロを意識して書かれています。
糖尿病で糖質制限がある方向けに、低糖質にするコツが語られていたり、低糖質甘味料を使う注意が記されていたりで大変勉強になります。
まずはフルーツのジュレやソルベなど、材料が手に入りやすくテクニックも簡単そうで、できそうなものにチャレンジしていきたいです。
紙の本
スイーツ
2023/04/30 16:50
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ta - この投稿者のレビュー一覧を見る
小麦や佐藤を控えているから、健康的だしダイエットにもよさそうだなと思います。しっかりと味もついていて美味しかったです。
電子書籍
おいしい
2017/07/18 20:17
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
おいしいです。作り型的には丁寧な感じで簡単とかっていうわけではないのですが味は、すごくおいしかったです。
