サラダバリエーションブック シェフがすすめるヨーロッパのアイデアサラダ１７７品 フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、ドイツ、北欧、トルコまで コンパクト版

人気店シェフの協力のもと、ヨーロッパのアイデアサラダ１７７品を紹介。フランス、イタリアから、スペイン、ポルトガル、ドイツ、北欧、トルコまで、あまり知られていない国・料理のサラダも含めて掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】

フランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理など、ヨーロッパ各地のサラダを掲載した本格レシピ本です。

コース料理の前菜としてはもちろん、サラダを主役に据えたサラダランチ、また酒の肴としても人気のサラダです。そんなさまざまなシチュエーションに登場するサラダです。本書は、人気のヨーロッパ料理店のシェフによる、アイデアあふれる新感覚のサラダレシピを紹介するもの。日本人にとって馴染み深いフランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理のサラダなど、ヨーロッパ各地のサラダを愉しむことのできる内容となっています。
野菜を主体にした爽やかなサラダ、新鮮な魚介類や肉を使ったボリュームたっぷりのサラダ、油を使わないヘルシーなサラダなど、サラダの種類もさることながら、ヨーロッパ各地の料理としても幅広く愉しめる内容となっています。
バラエティー豊かなサラダレシピが並んだ本格的サラダの参考書です。
※本書は、2011年8月発行の『サラダバリエーションブック』のコンパクト版です。

【登場店舗一覧】
・メリメロ（飯田橋）
・ル・ヴェルデュリエ（鵜の木）
・ラ クチーナ イタリアーナ ダル マテリアーレ（代々木八幡・代々木公園）
・イル・リフージョ・ハヤマ（逗子）
・クリスチアノ（代々木八幡・代々木公園）
・ヨーロピアンダイニング ビッテ（溜池山王）
・トプカプ（丸の内）
・レストラン ストックホルム（赤坂見附）
・バルレストラン ミヤカワ（麻布十番）【商品解説】