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  • みんなの評価 5つ星のうち 3.6 5件
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2015/03/06
  • 出版社: 誠文堂新光社
  • サイズ:21cm/143p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-416-61530-0

紙の本

お抹茶のすべて 宇治抹茶問屋4代目が教える 歴史・種類・おいしい点て方、上手な選び方からスイーツレシピまで

著者 桑原 秀樹 (監修)

現在「抹茶」はどこで、どれだけ生産されているのか? 宇治抹茶問屋4代目が、抹茶が日本に渡ってきて以来の歴史から、現在の姿までを解説。抹茶のおいしいいただき方やスイーツレシ...

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お抹茶のすべて 宇治抹茶問屋4代目が教える 歴史・種類・おいしい点て方、上手な選び方からスイーツレシピまで

税込 1,760 16pt

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商品説明

現在「抹茶」はどこで、どれだけ生産されているのか? 宇治抹茶問屋4代目が、抹茶が日本に渡ってきて以来の歴史から、現在の姿までを解説。抹茶のおいしいいただき方やスイーツレシピ、抹茶の成分と栄養素なども紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

抹茶(碾茶:てんちゃ)は茶道にはなくてはならないもので、スイーツや飲料などにも広く使われ一般的にも人気となっていますが、抹茶についてその長い歴史や製法、効能などについて解説された類書(商業出版)は1冊もありません。抹茶関連の書籍はお菓子のレシピ本か、茶道、茶の湯でわずかに種類やお茶の点て方について解説したものだけです。唯一“お抹茶”の解説本としての本書では、“お抹茶とは何か”という定義から生産地、栽培、製造過程・加工法、南北朝時代から現代まで連綿と続く歴史、おいしい点て方、練り方、茶を飲み比べる趣向の遊び「闘茶」「茶講」、さらには茶用語の解説まで、抹茶について知られていない事柄をわかりやすく解説します。抹茶がもっとも身近にある茶道をたしなむ人から抹茶好きな一般の方まで――ぜひおすすめしたい、“お抹茶”がまるごとわかる1冊です。☆点て方で味に違いが出る、ひと缶1,000円の抹茶がおすすめ/抹茶を扱う市場は全国で一か所だけ?/飲んでおいしい抹茶の点て方(自分勝手流)/葉売りと挽売りの違いとは?/ハーゲンダッツショックって何? “お抹茶”発祥の地、京都宇治の抹茶問屋4代目が長年の研究を経て得た独自の視点から、詳しく解説します。【商品解説】

茶道家から抹茶好きな一般まで、抹茶に関心を持つすべての人に贈る1冊。“お抹茶”のことがまるごとわかる本。【本の内容】

著者紹介

桑原 秀樹

略歴
桑原 秀樹:早稲田大学政経学部卒業。24歳で(株)桑原善助商店代表取締役社長に就任。日本茶インストラクター制度では創設活動より参加。NPO法人日本茶インストラクター協会元副理事長長兼関西ブロック長。平成24年に、6年の歳月をかけて栄西の時代から現在までの抹茶の歴史を追いかけた『抹茶の歴史』を発刊、同作が第22回紫式部市民文化賞を受賞。日々、抹茶の製造に従事する傍ら、抹茶を一般家庭の暮らしに取り入れるべく、講演活動なども行っている。

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みんなのレビュー5件

みんなの評価3.6

評価内訳

  • 星 5 (0件)
  • 星 4 (2件)
  • 星 3 (1件)
  • 星 2 (1件)
  • 星 1 (0件)

紙の本

お抹茶のすべて

2021/03/23 20:24

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:earosmith - この投稿者のレビュー一覧を見る

抹茶のお菓子だけでなく、栄養素などについても学べて為になりました。種類が色々あるので飲み比べてみたくなります。

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紙の本

宇治抹茶

2019/06/09 10:44

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る

お抹茶の歴史、栽培、製造から点て方や楽しみ方まで、お抹茶のいろいろなことが載ってます。
抹茶スイーツのレシピも。どれも美味しそう。
抹茶ドリンクのレシピもあり興味深い。夏に楽しむ冷たい抹茶は良いですよ。

このレビューは役に立ちましたか? はい いいえ

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2015/11/04 10:28

投稿元:ブクログ

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2017/05/15 14:58

投稿元:ブクログ

レビューを見る

2018/10/22 23:10

投稿元:ブクログ

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