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- カテゴリ：大学生・院生
- 発売日：2015/04/11
- 出版社： 講談社
- サイズ：２６ｃｍ／２１５ｐ
- 利用対象：大学生・院生
- ISBN：978-4-06-139839-9
紙の本
応用栄養学実習 ライフステージ別の栄養管理 第３版
著者 東 愛子 （編）,原田 まつ子 （編）,牧野 登志子 （編）,白尾 美佳 （編）
日本人の食事摂取基準（２０１５年版）に対応、ライフステージごとに献立作成の考え方や調理の仕方をきめこまやかに指導し、理論と実習の橋渡しにも考慮したテキスト。【「TRC M...
応用栄養学実習 ライフステージ別の栄養管理 第３版
税込
2,860
円
26pt
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商品説明
日本人の食事摂取基準（２０１５年版）に対応、ライフステージごとに献立作成の考え方や調理の仕方をきめこまやかに指導し、理論と実習の橋渡しにも考慮したテキスト。【「TRC MARC」の商品解説】
2015年度版「日本人の食事摂取基準」に対応した改訂版。献立作成の考え方や調理の仕方をきめこまやかに指導。栄養管理に関する理論や、調理の知識も充実させ、理論と実習の橋渡しに考慮。栄養アセスメントの記述を強化。食育などの解説も増やした。【商品解説】
目次
- 総論
- 第１章 応用栄養学実習概論
- １．１ ライフステージの特性
- １．２ 生活習慣および生活習慣病の現状と課題
- １．３ 生活習慣病の予防
- １．４ 食育について
- 第２章 ライフステージ別の栄養管理
- ２．１ 栄養管理の基本的概念
- ２．２ 日本人の食事摂取基準（２０１５年版）
- ２．３ 食品の組み合わせ
著者紹介
東 愛子
- 略歴
- 〈東愛子〉日本女子大学家政学部卒業。元東京家政大学短期大学部非常勤講師。
〈原田まつ子〉東京家政大学家政学部卒業。同大学家政学部特任教授。
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