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魚百選 名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2015/02/12
  • 出版社: 本の泉社
  • サイズ:21cm/229p 図版15p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-7807-1183-7

紙の本

魚百選 名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る

著者 金田 禎之 (著)

古くから日本人に親しまれてきた魚介類の調理法・料理法、日本人独特の保存加工の技術などを、近年の研究成果も含めてわかりやすく解説する。魚介類を題材とした和歌、俳句、川柳など...

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魚百選 名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る

税込 1,728 16pt

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商品説明

古くから日本人に親しまれてきた魚介類の調理法・料理法、日本人独特の保存加工の技術などを、近年の研究成果も含めてわかりやすく解説する。魚介類を題材とした和歌、俳句、川柳なども掲載。【「TRC MARC」の商品解説】

わかりやすい魚の百科事典
魚の話題が満載!【商品解説】

目次

  • 春の魚
  • 夏の魚
  • 秋の魚
  • 冬の魚

著者紹介

金田 禎之

略歴
〈金田禎之〉農林省勤務等を経て、社団法人全国遊漁船業協会副会長、全国釣船業協同組合連合会会長等を歴任。著書に「江戸前のさかな」「日本漁具・漁法図説」など。

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