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- カテゴリ:一般
- 発売日:2015/12/04
- 出版社: 講談社
- レーベル: 講談社のお料理BOOK
- サイズ:26cm/79p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-06-299661-7
読割 50
紙の本
重ねるだけ!レイヤースイーツ 作りおけるお菓子のパーツ&果物で、絵を描くみたいに作れちゃう! (講談社のお料理BOOK)
著者 渡辺 千尋 (著)
絵を描くみたいに、あるいはアクセサリーを作るみたいに、おいしいパーツときらきらの果物を重ねてスイーツを作りましょう。洋菓子の基本パーツ9つの作り方とそれらを使ったレシピを...
重ねるだけ!レイヤースイーツ 作りおけるお菓子のパーツ&果物で、絵を描くみたいに作れちゃう! (講談社のお料理BOOK)
重ねるだけ! レイヤースイーツ
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商品説明
絵を描くみたいに、あるいはアクセサリーを作るみたいに、おいしいパーツときらきらの果物を重ねてスイーツを作りましょう。洋菓子の基本パーツ9つの作り方とそれらを使ったレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
東京・銀座の人気お菓子教室の先生が、もっと気軽におしゃれなデザートを楽しんでほしいと、レイヤー(層)、つまり重ねて作るスイーツを提案。重ねるものは、ソース、季節の果物、パイ生地やナッツ系のパリッとする食感のもの、ふわふわのクリームやアイスクリーム、クランブル、ガナッシュ、など。お菓子作りが苦手な人でも、失敗なく簡単にできて、おいしく見映えもします。おもてなしにもぴったり。楽しく作れるレシピです。
東京・銀座の人気お菓子教室を主宰する著者が、もっと気軽におしゃれなデザートを楽しんでほしいと、レイヤースイーツを提案します。
レイヤースイーツとは、レイヤー→重ねること、層になっていること、つまり重ねて作るスイーツのことです。元々お菓子教室の本格スイーツの間に出していたほど手軽なスイーツですが、レシピを教えてほしいという声が多く好評に。
重ねるものは、ソース、季節の果物、パイ生地やナッツ系のパリッとする食感のもの、ふわふわのクリームやアイスクリーム、クランブル、ガナッシュ、など。アイスクリームやパイ生地などは市販のものを合わせたり、フルーツやナッツを重ねれば、もうケーキ屋さんやレストランのデザートのようなスイーツが出来上がります。お菓子作りが苦手な人でも、失敗なく簡単にできて、おいしく見映えもします。作りおきできるチュイールなどのパーツは、それだけでもおやつになる便利もの。
おもてなしのときは、クリームを泡立てるくらいで、あとはカットした果物とパーツをレイヤーするだけで、10分足らずで、レストランにも負けないデザートができてしまう。 絵を描くみたいに、あるいはアクセサリーを作るみたいに、おいしいパーツと果物を並べて重ねて、楽しんでほしいレシピです。【商品解説】
目次
- 【パート1】季節のフルーツサラダ
- ・基本のパーツ(.かんたんチュイール、ガナッシュ、マスカルポーネチーズクリーム、フルーツチップ)
- ・春色フルーツサラダ、キウイのサラダ、メロンとミントのグリーンサラダ、桃とプラムのサラダ、アプリコットのサラダ、秋色フルーツサラダ、クリスマスのサラダ ほか
- 【パート2】クランブルさえあれば! グラススイーツ
- ・基本のパーツ(クランブル、チョコレートクリーム、カスタードクリーム)
- ・グラススイーツのレイヤーテクニック
- ・いちごとブルーベリーのグラス、ショコラオランジュ、フォレノワール風グラスデザート、レンズ豆と黒糖クランブル、黒こしょうクランブルとマンゴー、黒糖クランブルとさつまいも、クリスマスのグラスデザート ほか
- 【パート3】重ねて作る本格デザート
- ・基本のパーツ(パートフィロ、クロカン・ショコラ)
- ・いちごのパリパリミルフィーユ仕立て、キャラメルりんごのパートフィロ仕立て、シトラス・クロカン・ショコラ、ティラミス風ショコラクランブル、パートフィロのモンブラン仕立て ほか
著者紹介
渡辺 千尋
- 略歴
- 〈渡辺千尋〉青山学院大学卒業。銀行勤務後、フランス菓子ディプロム取得。洋菓子、料理の世界へ転身。フード、スイーツコーディネートを行う。洋菓子教室「Bons Moments!」主宰。
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重ねるとおしゃれ
2018/08/09 23:09
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
フルーツ、クリーム、ナッツ、パリパリしたお菓子を重ねただけなのにオシャレな一皿になります。
ちょっといいレストランのデザートみたいに演出できます。
電子書籍
ホームパーティーに
2018/06/23 10:50
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
ホームパーティーで最後に出すのにいいなと思いました。
重ねるだけで失敗がないし、ビジュアルは華やかで良いです。