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商品説明
戦後から現在に至るフグ延縄漁業並びにトラフグの蓄養業及び養殖業の生産構造の変化、フグの流通構造、消費構造の変化を明らかにする。コラムも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
目次
- 序章 研究の分析視点、課題、方法
- 第1節 問題意識と課題
- 第2節 研究史との関連
- 第3節 構成と研究方法
- 第1章 フグ延縄漁業の生産構造の変化(漁業編)
- 第1節 瀬戸内海におけるフグ延縄漁業の生産構造の変化
- 第2節 黄海・東シナ海におけるフグ延縄漁業の生産構造の変化
- 第3節 九州・山口北西海域におけるフグ延縄漁業の生産構造の変化
- 第4節 太平洋中海域におけるフグ延縄漁業の生産構造の変化
- 第5節 主要な地区・海域におけるフグ延縄漁業の比較分析
著者紹介
松浦 勉
- 略歴
- 〈松浦勉〉1952年山口県生まれ。長崎大学水産学部卒業。中央水産研究所経営経済研究センター研究開発専門員。編著書に「魚食文化の系譜」など。
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