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その調理、9割の栄養捨ててます! プロも絶賛体が変わる食べ方のコツ

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  • みんなの評価 5つ星のうち 4 13件
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2017/03/17
  • 出版社: 世界文化社
  • サイズ:21cm/144p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-418-17308-2

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紙の本

その調理、9割の栄養捨ててます! プロも絶賛体が変わる食べ方のコツ

著者 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部 (監修)

栄養素を失わない加熱の法則、食材を劣化させない保存テク、得する食材選び…。今までよりも栄養を120%摂ることができる調理法や食べ方などを、最新の研究やデータをもとに紹介し...

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その調理、9割の栄養捨ててます! プロも絶賛体が変わる食べ方のコツ

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その調理、9割の栄養捨ててます!

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その調理、9割の栄養捨ててます!

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商品説明

栄養素を失わない加熱の法則、食材を劣化させない保存テク、得する食材選び…。今までよりも栄養を120%摂ることができる調理法や食べ方などを、最新の研究やデータをもとに紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

毎日、食事をしているつもりなのに、どうも最近、調子が出ない ―― それ、もしかしたら、【栄養ロス調理】のせいかもしれません! でも、体に届ける栄養素を増やすことができるコツがあるとしたら? 病院食レシピの先駆け・慈恵医大の監修のもと、最新のエビデンスに基づく、目からウロコの「食べ方の新常識」が1冊に! あなたの食べ方の常識が大きく変わること請け合いす。 面倒くさいことは一切なし!今すぐできる食べ方のコツをとことん伝授!!【商品解説】

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みんなのレビュー13件

みんなの評価4.0

評価内訳

紙の本

栄養

2017/06/24 04:54

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:なおこ - この投稿者のレビュー一覧を見る

野菜って最近高いから、栄養素を失わない加熱の法則、食材を劣化させない保存テクっていうのは興味深かった。

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紙の本

家でも使える

2017/07/20 22:44

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:さか - この投稿者のレビュー一覧を見る

栄養を失わないように調理が工夫されていた。
入院患者さんのことをよく考えていると思った。
図表も分かりやすい。さっそく自宅の自炊でも活用している。

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紙の本

目からうろこ

2017/07/23 16:47

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:がんちゃん - この投稿者のレビュー一覧を見る

普通だと思ってやっていたことが普通じゃなかった。栄養を考えて料理をしていたつもりなのにうまくとりいれられてなかったなんて。やり方次第でうまく体にとりいれることができるとわかったので早速ためしてみます。

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紙の本

おすすめ

2017/07/30 10:05

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:まいこ - この投稿者のレビュー一覧を見る

目からウロコな内容でした。
ただ普通に野菜食べるだけで十分栄養が摂れると思っていましたが、切り方・ゆでるタイミング等色々な条件がずれると栄養が少なくなってしまったりするとは・・・
確実に買って損は無いと思います。

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紙の本

タイトルが奇抜

2017/08/07 13:24

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ひよこ - この投稿者のレビュー一覧を見る

お野菜ごとの説明があり具体的なので、とても実用的です。「こうするともっと効率良く栄養が摂れる」ではなく、「捨ててます」という目を引くタイトルにつられて手に取りましたが、実際に中身も充実していて、購入して良かったです。

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紙の本

インパクトのあるタイトル

2017/08/30 18:23

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:atoz - この投稿者のレビュー一覧を見る

さすがに9割は言い過ぎでしょう、と読んでみましたが
なかなか厳しいものがありました。
これまでの使い方、調理の仕方を一から見直さねばと
思わされてしまいました。
少々面倒に感じる手順もあるのですが、
家族の健康のために頑張ってみます。

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紙の本

安売りの野菜を賢く使う

2017/09/30 15:47

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ピコ - この投稿者のレビュー一覧を見る

安売りの時に買った野菜など、最後まで賢く保存しながら使い切る。しかも栄養を逃がさずに使うコツが満載で役に立ちました。

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紙の本

栄養

2017/09/30 17:20

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:のきなみ - この投稿者のレビュー一覧を見る

テレビで紹介されててちょっと興味を持ったので・・・
同じ野菜でも部位によって切り方を変えたりとちょっとめんどくさいかな…
でも栄養を取るためには面倒がらずにしっかりやるべきか・・・
ずぼらにはちょっとハードル高いかなぁーと思いました

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紙の本

うまく取り入れたい

2017/11/20 10:56

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ちひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る

なんとなく基本的なことは知ってるつもりだったけど…「9割の栄養捨ててます!」と言われると自信がなくなりますね 笑
読んでみると、なるほど!と思うことが多くあり、読んで良かったと思いました。
目次を見て惹かれる人にはおすすめ。
全ページカラーで写真も多いので、長い読み物、という感じてはありません。巻末に食材のインデックスも付いているので、ふと気になった食材だけ確認できるのも◎
野菜の栄養素、うまく取り入れたいですね。

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電子書籍

(゜O゜;

2017/05/15 17:05

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:はるにゃん - この投稿者のレビュー一覧を見る

タイトルの捨てていますというのが気になったので読んで見ました。 読んで見ると分かりやすくてなるほどと思えるものでした!

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電子書籍

栄養

2017/06/02 06:25

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る

健康管理に気をつけて野菜をたくさん食べるようにしていても調理の方法でこんなに、もったいないことしていたんだと驚きました。

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電子書籍

栄養

2017/09/08 20:05

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る

効率的に栄養を摂取するためには、しっかりとした知識が必要なんだなと思いました。今まで勿体ない事していました。

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2017/11/07 18:59

投稿元:ブクログ

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