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  • カテゴリ:小学生
  • 発売日:2017/06/30
  • 出版社: あかね書房
  • サイズ:26cm/63p
  • 利用対象:小学生
  • ISBN:978-4-251-08952-6

紙の本

夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい自由研究

著者 小倉 ヒラク (文・絵)

発酵菌を使った食べ物を作る、夏休みにぴったりの自由研究ガイド。納豆やみそ、天然の酵母でしこむパンの作り方などを豊富なイラストとともに紹介する。見返しに目次あり。【「TRC...

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夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい自由研究

税込 1,100 10pt

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商品説明

発酵菌を使った食べ物を作る、夏休みにぴったりの自由研究ガイド。納豆やみそ、天然の酵母でしこむパンの作り方などを豊富なイラストとともに紹介する。見返しに目次あり。【「TRC MARC」の商品解説】

乳酸菌や、納豆菌、酵母菌など、身のまわりにあるけれど、目には見えない発酵菌。これらを夏休み中にそだてて、おいしい食べ物をつくる自由研究ガイド。ヨーグルト、納豆などの手軽なものから、こうじ菌からつくるあま酒や、夏休みいっぱい使って作るみそなどにもチャレンジできる。果物から酵母菌をそだてて、パンまで焼ける。レシピはすべてかわいいイラストでわかりやすく紹介。自由研究のまとめかたも解説している。【商品解説】

目次

  • 小倉ヒラクってなにもの?
  • 菌ってナニ?
  • 発酵ってナニ?
  • 「おいしい自由研究」に必要なものとやくそくごと
  • 「おいしい自由研究」を始める前に
  • ヨーグルト 変身する牛乳のひみつ
  • 納豆 ネバネバのひみつをさぐる
  • みそしる 大豆変身のなぞをとく
  • あま酒 お米であま〜い飲みものをつくろう!
  • パン 小麦粉をふっくらふくらませよう!

著者紹介

小倉 ヒラク

略歴
〈小倉ヒラク〉1983年東京都生まれ。発酵デザイナー。東京農業大学の醸造学科研究生として醸造学を学び、全国各地の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメ制作やワークショップを行なっている。

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みんなのレビュー2件

みんなの評価4.0

評価内訳

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紙の本

発酵菌を使った食べ物作りに挑戦できる自由研究ガイドブックです!

2019/07/19 09:17

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ちこ - この投稿者のレビュー一覧を見る

本書は、発酵菌を使った食べ物作りを紹介した子どもの自由研究がドブックです。発酵菌は私たちが見慣れている多くの食べ物んに使われているのですが、私たちはそれについて意外にしらないことが多いものです。同書では、こうした身近だけれど、意外に知らないことを徹底的に追及していきます。「菌」って何だろう?「発酵」ってどんなことだろう?という疑問を解決しながら、楽しく料理を作っていきます。

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2022/07/09 18:44

投稿元:ブクログ

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