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加工・業務用青果物における生産と流通の展開と展望
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  • 発売日:2017/06/09
  • 出版社: 筑波書房
  • サイズ:140ページ
  • ISBN:978-4-8119-0511-2
  • 国内送料無料
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加工・業務用青果物における生産と流通の展開と展望 (日本農業市場学会研究叢書)新刊

著者 種市豊 (編著),相原延英 (編著),野見山敏雄 (編著)

加工・業務用青果物の生産と流通問題について確認を行うため、トマトと白桃とキャベツの3品目に焦点をあて、各々の商品特性、流通機構、生産に与える影響について、さまざまな観点か...

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加工・業務用青果物における生産と流通の展開と展望 (日本農業市場学会研究叢書)

2,160(税込)

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キャンペーン期間:2017年4月28日(金)~2017年5月31日(水)23:59

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商品説明

加工・業務用青果物の生産と流通問題について確認を行うため、トマトと白桃とキャベツの3品目に焦点をあて、各々の商品特性、流通機構、生産に与える影響について、さまざまな観点から検討した。【商品解説】

目次

  • まえがき
  • 第1章 本書の位置づけと加工・業務用青果物流通の研究史
  • 第1節 はじめに
  • 1)研究の背景と目的
  • 2)本書の対象
  • 第2節 輸入農産物の増大とその背景及び国際交渉等による影響
  • 第3節 加工向け青果物の流通特性ならびに流通機構からのアプローチ
  • 第4節 加工用トマト生産と契約からのアプローチ
  • 第5節 加工向け果実の生産と契約からのアプローチ
  • 第6節 加工用トマトの海外調達の継続性からのアプローチ─中国内モンゴル自治区トマト農家調査より─

著者紹介

種市豊

略歴
山口大学大学院 創成科学研究科 農学系学域 准教授
主要著書・論文:
「果実流通における通いコンテナ利用に関する一考察─和歌山県産渋柿における品質保全と流通に着目して─」(『消費経済研究』5巻,2016年),
「卸売市場流通における通い容器の利用価値に関する一考察」(『東Asia企業経営研究』9巻,1頁~15頁,2016年)
「川中(食品企業)主導型流通システム下における野菜契約産地の個別農家間の経営実態:T地区における野菜取引を事例として」(『企業経営研究』第16号,2013年)

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