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- カテゴリ：一般
- 発売日：2017/07/20
- 出版社： ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- サイズ：２６ｃｍ／１２７ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-04-602073-4
読割 50
または紙の本
パリ在住の料理人が教える誰でも失敗なくできるスイーツレシピ
著者 えもじょわ （著）
ＮＹチーズケーキ、ティラミス、マカロン、クリームブリュレ、ガトーショコラ…。ブログ『ＥＭＯＪＯＩＥ ＣＵＩＳＩＮＥ』から選んだ超本格スイーツレシピを収録。自宅で作れるよう...
パリ在住の料理人が教える誰でも失敗なくできるスイーツレシピ
パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできる スイーツレシピ
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商品説明
ＮＹチーズケーキ、ティラミス、マカロン、クリームブリュレ、ガトーショコラ…。ブログ『ＥＭＯＪＯＩＥ ＣＵＩＳＩＮＥ』から選んだ超本格スイーツレシピを収録。自宅で作れるよう、工程を写真で丁寧に紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
本書の前半では、いまフランスで話題のケーキや、日本でも人気のお菓子をご紹介します。
後半では、ちょっと懐かしいものや、ほっと心がなごむものなど、ティータイムに欠かせない定番スイーツの作り方を解説。
これさえ覚えておけば、きれいにできてプレゼントもラクに成功！というコツがいっぱいのレシピです。
■目次
Part1 話題のスイーツ
ココナッツのパンナコッタ マンゴーソース／バナナとココナッツのヨーグルトアイスクリーム／
レモンのメレンゲタルト／ヌガーグラッセ／チュイルダンテル／ガトーインビジブル／
バナナチョコインビジブル／パブロバ／ガトーマジック／抹茶とあずきのティラミス／フライパンで作るクリームブリュレ
Part2定番のスイーツ
・チーズケーキ
ニューヨークチーズケーキ／オーブンなしの簡単レアチーズケーキ／ふわふわスフレチーズケーキ
・マカロン
抹茶マカロン
・シュークリーム
クッキーシュークリーム
・チョコレート
簡単生ガトーショコラ／ナッツ入りブラウニー／フォンダンショコラ
・クッキー
ホワイトチョコとマカダミアナッツのクッキー／ダブルチョコレートクッキー
・フルーツのお菓子
いちごのミルフイユ／さくらんぼのクラフティ
Column
大切なのは準備と計量／泡立て器とミキサー／オーブンの機能を使い分ける／湯煎焼きのメリット／
カソナード、きび砂糖、グラニュー糖、粉糖について／ケーキ型とセルクル／包丁は日本製／板ゼラチンと粉ゼラチン／
レモンの皮削り／バニラエクストラクトとバニラエッセンス、バニラオイル／3種類のメレンゲの作り方／
お菓子作りが本格的になるお酒／シルパット／重曹とベーキングパウダーの違い／さくらんぼの種取り
【商品解説】
目次
- Part1 話題のスイーツ
- ココナッツのパンナコッタ マンゴーソース／バナナとココナッツのヨーグルトアイスクリーム／
- レモンのメレンゲタルト／ヌガーグラッセ／チュイルダンテル／ガトーインビジブル／
- バナナチョコインビジブル／パブロバ／ガトーマジック／抹茶とあずきのティラミス／フライパンで作るクリームブリュレ
- Part2定番のスイーツ
- ・チーズケーキ
- ニューヨークチーズケーキ／オーブンなしの簡単レアチーズケーキ／ふわふわスフレチーズケーキ
- ・マカロン
- 抹茶マカロン
著者紹介
えもじょわ
- 略歴
- 〈えもじょわ〉１９８０年山形県生まれ。調理師専門学校卒業。料理人。ブログでお菓子と料理レシピを紹介。
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紙の本
簡単おいしい
2017/08/31 19:16
5人中、4人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：のきなみ - この投稿者のレビュー一覧を見る
どれもお店で売ってるようなスイーツなのに意外と手間かけず簡単に作れたのでびっくりです。
味もおいしくて満足しました。
紙の本
手間はかかりますが、とってもおいしい。
2017/12/28 00:17
3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ピコ - この投稿者のレビュー一覧を見る
流行の「時短」や」「とっても簡単！」というの」とは違って、きちんと基本を踏んでおり、時間や手間は多少かかります。が、その分以上のおいしさです。
紙の本
かわいい
2017/09/23 14:57
3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：sako - この投稿者のレビュー一覧を見る
かわいくておしゃれなお菓子の写真は見てるだけで楽しいです。
自分で作るにはちょっと難しそうですがいつか作りたい。
紙の本
凝ってる
2017/10/24 07:55
2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：冬みかん - この投稿者のレビュー一覧を見る
よくある簡単レシピではなく、割と作業工程はしっかりしてて、私のような極力手間を省きたい人にはちょっと手間かも。
紙の本
パリのスイーツ作り
2018/08/05 20:51
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
ガトー・インビジブルに興味があって手に取った本ですが、インビジブルだけでなくいろんなスイーツが載ってます。
プロが作るスイーツだからきちんとした手順で載ってますので、それなりに手間がかかります。
写真がとてもキレイです。
電子書籍
比較的簡単
2018/07/11 23:27
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
比較的簡単なスイーツのレシピです。
見開きで見られるので作りながら見やすいのがいいですね。
写真もきれいだし、道具や材料などについても詳しく書いてあります。
紙の本
失敗
2018/07/18 02:16
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
誰でも失敗なくできる、スイーツレシピというタイトルに興味をもったので。おいしそうな本格的スイーツがありました。
紙の本
うまい
2017/10/06 05:33
3人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
ものずごくおいしくて、もう何回も作っています。簡単なんですが、本格的なお店で食べるような美味しさです。
