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図説和菓子の歴史(ちくま学芸文庫)
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2017/08/07
  • 出版社: 筑摩書房
  • レーベル: ちくま学芸文庫
  • サイズ:15cm/263,5p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-480-09792-7
  • 国内送料無料
文庫

紙の本

図説和菓子の歴史 (ちくま学芸文庫)

著者 青木直己 (著)

和菓子とはそもそも何なのか? どこからきて、どう発展したのか…? その起源をたどり、和菓子が日本の歴史において果たしてきた役割と魅力を、多数の図版とともにわかりやすく解説...

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図説和菓子の歴史 (ちくま学芸文庫)

1,296(税込)

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商品説明

和菓子とはそもそも何なのか? どこからきて、どう発展したのか…? その起源をたどり、和菓子が日本の歴史において果たしてきた役割と魅力を、多数の図版とともにわかりやすく解説する。〔「図説和菓子の今昔」(淡交社 2000年刊)の改題,加筆〕【「TRC MARC」の商品解説】

饅頭、羊羹、金平糖にカステラ、その時々の外国文化の影響を受けながら多種多様に発展した和菓子。その歴史を多数の図版とともに平易に解説。【商品解説】

著者紹介

青木直己

略歴
1954年、東京生まれ。立正大学大学院博士後期課程研究指導修了。立正大学文学部助手などを経て、1989年株式会社虎屋に入社、虎屋文庫研究主幹として和菓子に関する調査・研究に従事。2013年同社を退職、現在は日本菓子専門学校、東京学芸大学、立正大学などで非常勤講師をする他、時代劇ドラマなどの考証を行なう。他の著書に『幕末単身赴任下級武士の食日記  増補版』(ちくま文庫)など。

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