- カテゴリ：一般
- 発売日：2017/08/24
- 出版社： 楽工社
- サイズ：２７ｃｍ／２９５ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-903063-77-5
- 国内送料無料
紙の本
ビール大全
著者 ランディ・モーシャー （著）,日本ビアジャーナリスト協会 （日本語版監修）,土岐田 明日香 （訳）
世界的に著名なビア・ライターによる本格入門書。ビールの歴史、ビアスタイル、醸造法、テイスティング法、食べ物との組合せ方などを解説する。英国、ベルギーといった国々のビールも...
ビール大全
税込
6,380
円
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商品説明
世界的に著名なビア・ライターによる本格入門書。ビールの歴史、ビアスタイル、醸造法、テイスティング法、食べ物との組合せ方などを解説する。英国、ベルギーといった国々のビールも紹介。クラフト・ビールにも触れる。【「TRC MARC」の商品解説】
伝統的なビールから、新潮流の”クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。
多様なビールの世界をまるごと網羅。
ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。
世界的に有名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳!【商品解説】
目次
- 第1章 ビールの物語
- 第2章 五感による吟味
- 第3章 ビール醸造法と、その風味を表す語彙
- 第4章 ビールの品質
- 第5章 テイスティング、品評、査定
- 第6章 ビールのプレゼンテーション
- 第7章 ビールと食べ物
- 第8章 スタイルの分析
- 第9章 英国のエール
- 第10章 ラガーのグループ
著者紹介
ランディ・モーシャー
- 略歴
- 〈ランディ・モーシャー〉アメリカ合衆国の著述家、講演家。グラフィック・デザイナー。シーベル学院の講師。
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