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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2017/11/10
  • 出版社: 誠文堂新光社
  • サイズ:24cm/207p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-416-71733-2

紙の本

ハーブ&スパイス事典 心とカラダにやさしい316種 増補改訂

著者 伊藤 進吾 (監修),シャンカール・ノグチ (監修)

メディカル作用や美容効果があるハーブ&スパイスを生活に取り入れましょう。世界で使われる316種を写真とともに紹介し、それぞれの風味、利用法、注意点、名前の由来や利用の歴史...

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ハーブ&スパイス事典 心とカラダにやさしい316種 増補改訂

税込 1,650 15pt

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商品説明

メディカル作用や美容効果があるハーブ&スパイスを生活に取り入れましょう。世界で使われる316種を写真とともに紹介し、それぞれの風味、利用法、注意点、名前の由来や利用の歴史などを解説します。【「TRC MARC」の商品解説】

主に体の不調や精神安定、美容に効果的なハーブと、香辛料、調味料として使われることで知られるスパイスですが、
そのほかにも様々な使い方があり、種類も多く、扱う際に注意が必要なものもあることから、
使いこなすには専門知識が必要となります。

本書では、約300種以上のハーブとスパイスをすべて写真付きで掲載。
扱い方や使用の際の注意点、不調に対する効能がしっかり理解できるよう、それぞれ丁寧に解説しています。
また「生薬」としての解説として、医薬品との違い、香りのしくみ、民間療法からメディカルハーブまで利用事情なども掲載。

市販薬に頼りたくない、化粧品や食品などの製品に含まれる材料のことを知りたい、
といった敏感な意識に寄り添った、より生活を豊かにするための一冊です。

増補改訂により、ハーブとスパイスを活用した簡単レシピを37種類追加しました。【商品解説】

目次

  • ハーブとスパイスの品種紹介を五十音順に解説。
  • アニス、イタリアンハーブミックス、エルブ・ド・ブロパン、オレガノ、ガーリック、カイエンペパー、カラフルペパー、ガラムマサラ、
  • カルダモン、カレーパウダー、キャラウエイ、クミン、グリーンペパー、クローブ、コリアンダー、パクチー、サフラン、シナモン、
  • ジンジャー、スターアニス、スペアミント、ペパーミント、セージ、セポリー、ターメリック、タイム、タラゴン、チリパウダー、
  • ディル、ナツメグ、バジル、パセリ、バニラビーンズ、パプリカ、ピクリングスパイス、ピンクペパー、ブーケガルニ、フェンネル、
  • ブラックペッパー、フレンチハーブミックス、山椒、ポピー、ホワイトペパー、マジョラム、マスタード、メース、唐辛子、レモングラス、
  • ローズマリー、ローリエ、鷹の爪、ホースラディシュ、フェヌグリーク、チャービル、チャイブ 他。
  • ハーブ・スパイスを使った簡単レシピ40種掲載。

著者紹介

伊藤 進吾

略歴
伊藤 進吾:株式会社トリトン取締役社長。ハーバルセラピスト。 1964年東京生まれ。 花や緑、ハーブ、アロマなど植物の癒しをテーマにし、ハーブを活用した様々な活動に展開している。

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みんなのレビュー1件

みんなの評価3.0

評価内訳

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  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

紙の本

ハーブとスパイス

2019/10/09 21:59

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る

ハーブとスパイスの効果効能、使い方、料理などいろいろ載ってます。
ハーブティーやアロマオイルのこともあり、ちょっと調べたいなぁって時に丁度いい。

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