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残念和食にもワケがある 写真で見るニッポンの食卓の今
  • みんなの評価 5つ星のうち 4.3 2件
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2017/10/19
  • 出版社: 中央公論新社
  • サイズ:20cm/197p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-12-005016-9
  • 国内送料無料

紙の本

残念和食にもワケがある 写真で見るニッポンの食卓の今

著者 岩村暢子 (著)

「白いご飯は味がないから苦手」「煮物は家ではつくらない」…。400人以上の主婦へのアンケート、1万5000枚以上の食卓写真をもとに、家庭の和食の驚くべき変化、さらに日本人...

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残念和食にもワケがある 写真で見るニッポンの食卓の今

1,620(税込)

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商品説明

「白いご飯は味がないから苦手」「煮物は家ではつくらない」…。400人以上の主婦へのアンケート、1万5000枚以上の食卓写真をもとに、家庭の和食の驚くべき変化、さらに日本人の価値観や家族の変容を描き出す。【「TRC MARC」の商品解説】

2013年12月にユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」。日本が世界に誇るべきものと言われるが、では現実の家庭ではどのような和食が作られているか。20年にわたって食卓を調査してきた著者によると、和風の煮物、和え物、煮魚はほぼ“絶滅危惧種”であり、白いご飯やみそ汁までも消えつつある。盛りつけがラクで洗い物が減るからと「お子様ランチ」さながらワンプレートで食事をする大人たち、果物やトーストした食パンを「硬い」から食べない子どもたち……。そこには、バラバラの好みや都合、気分を尊重する、“新しい家族”の姿が見えてくる。【商品解説】

2013年12月にユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」。日本が世界に誇るべきものと言われるが、では現実の家庭ではどのような和食が作られているか。20年にわたって食卓を調査してきた著者によると、和風の煮物、和え物、煮魚はほぼ“絶滅危惧種”であり、白いご飯やみそ汁までも消えつつある。盛りつけがラクで洗い物が減るからと「お子様ランチ」さながらワンプレートで食事をする大人たち、果物やトーストした食パンを「硬い」から食べない子どもたち……。そこには、バラバラの好みや都合、気分を尊重する、“新しい家族”の姿が見えてくる。【本の内容】

著者紹介

岩村暢子

略歴
〈岩村暢子〉1953年北海道生まれ。大手広告会社を経て、大正大学客員教授、日本能率協会総合研究所客員研究員、キユーピー顧問。「家族の勝手でしょ!」で第2回辻静雄食文化賞受賞。

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評価内訳

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  • 星 1 (0件)

2018/01/08 14:28

投稿元:ブクログ

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2018/01/10 09:45

投稿元:ブクログ

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