『エッセ』掲載の３６年分のレシピから読者と編集部が選んだ珠玉のおかず集。栗原はるみさんの「エビカツ」をはじめ、人気料理、つくりおきおかず、定番おかず、野菜おかずなど、傑作レシピが満載。【「TRC MARC」の商品解説】

累計4万6000点から厳選！
エッセ創刊以来の本当においしい絶品レシピが
永久保存版の一冊に！

『ESSE』の36年間の歴史のなかで、絶大な人気を誇った2冊の付録レシピ集、2015年新年特大号の『エッセ33年の集大成「創刊以来のベストレシピ」を一冊にまとめました』と、2017年新年特大号の『おいしさ殿堂入り 究極のベストおかず105』。
どちらも読者アンケートや、人気レシピ投票で「本当においしい」「何度もつくっている！」と熱い支持を得たレシピだけを厳選した特別付録です。
発売後すぐに大きな反響があり「この2つを1冊にまとめてほしい」というリクエストが編集部に殺到。今回、この2冊に収録した名作レシピに、人気の高いレシピをさらに追加した永久保存版ができあがりました。

【内容紹介】
●栗原はるみさんの「エビカツ」
●ケンタロウさんの「がっつり肉おかず」
●覚えておきたい、あの人の「一生ものレシピ」
有元葉子さん、コウケンテツさん、行正り香さん、ウー・ウェンさん、野﨑洋光さん、高山なおみさん、笠原将弘さん、奥薗壽子さん、平野レミさん、みきママさん、山瀬まみさん
●から揚げ＆ギョーザレシピ頂上決戦
●小田真規子さんのベストオブ「つくりおきおかず」
●ハンバーグ・ショウガ焼き・シューマイのベストアレンジ
●伝えていきたいおふくろの味「日本一の煮物」
●おうちでつくれる「名店の味」ベスト３
ホテルニューグランドのスパゲッティナポリタン、たいめいけんのタンポポオムライス、ホテルニューオータニのハンバーグステーキ、スパイシーシュニッツェル
●「最強鍋レシピ」の横綱対決
●時代とともに進化！ 年代別に振り返るトレンド鍋グランプリ
●カロリー度外視！歴代デカ肉おかず大集合
●「フライパンひとつでできるおかず」の決定版
●鶏胸・豚こま・モヤシ　３大お値打ち食材の大ヒットおかず
●旬を楽しむベストオブ「野菜おかず」
白菜＆大根、トマト＆ナス、新ジャガイモ＆新キャベツ
●ご飯と麺の大絶賛レシピ10
●みんなが繰り返しつくる「絶品おかず集」
●火を使わない簡単つまみ
【商品解説】