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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2017/10/15
  • 出版社: エクスナレッジ
  • サイズ:26cm/223p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-7678-2381-2

紙の本

色の野菜の栄養事典 やせる!若返る!病を防ぐ!

著者 吉田企世子 (監修)

野菜から得られる成分や効能を見極めるポイントは「色」だった! ファイトケミカル(機能性成分)をバランスよく食べる指針として、野菜を「緑」「赤・紫」「オレンジ・黄」「白」「...

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色の野菜の栄養事典 やせる!若返る!病を防ぐ!

税込 1,540 14pt

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商品説明

野菜から得られる成分や効能を見極めるポイントは「色」だった! ファイトケミカル(機能性成分)をバランスよく食べる指針として、野菜を「緑」「赤・紫」「オレンジ・黄」「白」「茶・黒」の5つに分類して紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

野菜の力(ファイトケミカル)で健康になる!
女子栄養大学の名誉教授が、野菜の色の力を伝授!

最近どうも疲れやすい、調子がでない――
それ、じつは野菜を適切に食べていないからではないでしょうか?

野菜の色(ファイトケミカル)は、
栄養面でも大切な役割を担っていることを、ご存知でしょうか?

難しいことは、一切抜き!
本書では、調理時に直感的にわかりやすい「色」ごとに、
野菜の栄養とベストな食べ方を一挙公開します!

健康レシピの先駆け・女子栄養大学名誉教授の監修のもと、
誰も教えてくれない「野菜の栄養の新常識」が1冊になりました!

●(茶)血糖値を抑制! ごぼうで糖尿病予防
●(緑) がん予防にはブロッコリースプラウト
●(紫) なすは皮ごと食べれば生活習慣病を予防
●(赤) ラズベリーの香り成分はダイエットに効果的
●(茶) たけのこの若返り成分は"白い粉"にあり!
●(赤) いちごを10個食べて認知症予防!
●(緑) サニーレタスのβ-カロテンは普通のレタスの約10倍!
●(白) たまねぎは切って「少し置いてから」食べると薬効アップ! 他

新鮮な野菜の選び方から、すぐマネできるベストな食べ方のコツ、
全野菜の糖質量データ、作りおきの方法、長持ちする保存テクまで、
読めば、野菜、果物の常識が変わること請け合いです。
今日から健康になれるピッタリな野菜の選び方までを202種、ご紹介します!【商品解説】

色とりどりの野菜 207種!この1冊で身近な野菜の栄養がすぐにわかる!
2016年に話題となった「ファイトケミカル」など最新の健康ネタはもちろん、野菜、フルーツ、穀物、きのこ、山菜、ハーブなど200種類以上を解説。
もちろん、知っておきたい新鮮な野菜の選び方や旬、保存テク、下ごしらえ、栄養素を最大限にいただける調理と食べ合わせのコツなども分かりやすく解説。
糖質量も掲載しているのでダイエットにも役立つ一冊です。【本の内容】

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