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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2017/12/15
  • 出版社: 主婦と生活社
  • サイズ:26cm/79p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-391-15108-4

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紙の本

3つの生地で作る秘密の型なしパイ バターなし・卵なし グルテンフリー 練り込みパイ

著者 河井 美歩 (著)

パイ皿もタルト型も不要で、のばした生地に具材を乗せて、縁を手で折りたたむだけ。「卵・バターなし生地」「グルテンフリー生地」「練り込みパイ生地」の3つの生地で作る、シンプル...

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3つの生地で作る秘密の型なしパイ バターなし・卵なし グルテンフリー 練り込みパイ

税込 1,540 14pt

秘密の型なしパイ

税込 1,320 12pt

秘密の型なしパイ

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商品説明

パイ皿もタルト型も不要で、のばした生地に具材を乗せて、縁を手で折りたたむだけ。「卵・バターなし生地」「グルテンフリー生地」「練り込みパイ生地」の3つの生地で作る、シンプルでおいしいパイのレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

卵なし・バターなし生地、グルテンフリー生地、
練り込みパイ生地……3つの生地で作る
世界でいちばん簡単なパイ「ガレット」

アメリカで「ガレット」と言えば、そば粉のクレープのことではなく、型なしパイを指します。パイ皿もタルト型も不要で、のばした生地に具材をのせて、縁を手で折りたたむだけでできあがり。少しくらい生地が割れても大丈夫。果汁がしみ出してきても問題なし。アメリカの家庭でよく作られているこのパイは、いかにもアメリカ的な開放感で以て、お菓子を作る楽しさをストレートに伝えてくれます。

今回は3つの生地を用意しました。まずはビーガン(菜食主義者)向けに開発された「卵なし・バターなし生地」。動物性の材料をいっさい使わずに作るのですが、これが拍子抜けするほど簡単で、しかもおいしい! 「グルテンフリー生地」は昨今流行りの生地。薄力粉を使わずに作るので、グルテンが出ず、生地の扱いが簡単です。ざくざくとした食感はこの生地ならでは。「練り込みパイ生地」は、アメリカではいちばんポピュラーなパイ生地です。さくさくとしていて、リッチな風味が漂うのは、やはりバターの力でしょう。

こんなにも簡単でおいしいお菓子なのに、これまで日本ではあまり紹介されることがなかったのが不思議です。秘密にしていてはもったいない秘密の型なしパイ、どうぞお楽しみください。【商品解説】

型も空焼きも不要! 練りパイ生地で作るアメリカ流のとっても簡単なパイ「ガレット」の、本邦初のレシピ集。【本の内容】

目次

  • 基本の生地
  • I 卵なし・バターなし生地
  • II グルテンフリー生地
  • III 練り込みパイ生地
  • 1
  • SWEET GALETTE
  • 甘い型なしパイ
  • <季節のくだもののガレット>

著者紹介

河井 美歩

略歴
〈河井美歩〉徳島生まれ。製菓衛生師、フードコーディネーター。2009年自然食教室「Cocochi」をスタート。著書に「はじめてのおいしいフォカッチャ」がある。

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みんなのレビュー6件

みんなの評価3.5

評価内訳

  • 星 5 (0件)
  • 星 4 (3件)
  • 星 3 (2件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

紙の本

手軽で健康的

2020/05/19 09:44

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:Todoslo - この投稿者のレビュー一覧を見る

型を使うことなく焼き上げることができるので実用的です。薄力粉を使ったヘルシーな生地のレシピも参考になり、お好みの具材を練り込んで試してみます。

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紙の本

パイ

2019/08/25 18:46

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ぱーぷる - この投稿者のレビュー一覧を見る

アメリカでは、そば粉のクレープのことをガレットではなく、型なしパイと言うことを初めて知りました。また、タルト型などなしで作れるところが簡単で良いなと思いました。

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電子書籍

パイ

2018/09/09 07:38

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る

パイ生地をかたどりしなくても良いというのが、簡単で気に入りました。形がカジュアルなので、豪華に見えないのがマイナス。。。

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電子書籍

簡単

2018/07/21 11:25

2人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタばれあり。
3種類のパイ生地のレシピがあります。
ちゃんとしたパイ生地に比べると簡単です。
ただビーガン向けといいつつガッツリアイス乗ってたりしますがw

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紙の本

簡単

2017/12/24 15:13

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ぽぽ - この投稿者のレビュー一覧を見る

最初はちょっと難しいのかなという先入観付きで読んだのですが、読んでみると簡単そうでシンプルな作り方でした。

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