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串焼き1本80円でも年商1億稼げます
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2017/12/08
  • 出版社: 秀和システム
  • サイズ:19cm/214p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-7980-5298-4
  • 国内送料無料

紙の本

串焼き1本80円でも年商1億稼げます

著者 内山 九十九 (著)

駅近の10坪程度で驚異の回転率、35席をカバーする一人屋台システム、仕込みはすべて店内、飽きない味を決して変えない…。店長の年収1000万円を実現した居酒屋チェーン「かぶ...

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串焼き1本80円でも年商1億稼げます

1,620(税込)

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商品説明

駅近の10坪程度で驚異の回転率、35席をカバーする一人屋台システム、仕込みはすべて店内、飽きない味を決して変えない…。店長の年収1000万円を実現した居酒屋チェーン「かぶら屋」が、急成長を支える戦略を明かす。【「TRC MARC」の商品解説】

南池袋の小さな居酒屋からスタートした「大衆居酒屋 かぶら屋」。現在は首都圏を中心に50店舗を超えるに至る。そのスタイルは一般的は居酒屋とは一線を画す。お店はどこもたったの10坪程度。座席数も35席しかないが、すべてのお客様に目が届く、まるで屋台のような造り。セントラルキッチンにはせず、仕込みはすべて店内。頑なにメニューを変えない超マンネリ。にもかかわらず、毎日でも通ってくれるお客様が多く、お店はいつも満員。なぜ人々はそこに集うのか。そこには様々な秘密があった。【商品解説】

目次

  • 第1章 流行るお店と流行らないお店の違いは何か?
  • 第2章 異業種のマーケットから学ぶ
  • 第3章 日常ビジネスの優位性
  • 第4章 〝人〟が売り物
  • 第5章 働き方を考える
  • 第6章 感謝したい多くの人々
  • 第7章 飲食店で独立

著者紹介

内山 九十九

略歴
〈内山九十九〉1961年生まれ。静岡市出身。(株)かぶら屋代表取締役社長。「1000万円プレーヤーを1000人輩出する」を目標に首都圏中心に51店舗を展開。

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