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食べることをどう考えるのか 現代を生きる食の倫理
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2018/01/19
  • 出版社: 筑波書房
  • サイズ:19cm/207p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-8119-0524-2
  • 国内送料無料

紙の本

食べることをどう考えるのか 現代を生きる食の倫理

著者 橋本 直樹 (著)

かつて経験したことのないほどに食べものが豊かになった今日、私たちは食べることに何を期待し、何を考えて食べればよいのか。「食べる」ということに関する思想の歴史を参考にして、...

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食べることをどう考えるのか 現代を生きる食の倫理

2,160(税込)

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商品説明

かつて経験したことのないほどに食べものが豊かになった今日、私たちは食べることに何を期待し、何を考えて食べればよいのか。「食べる」ということに関する思想の歴史を参考にして、現代の食生活を見直す。【「TRC MARC」の商品解説】

私たち日本人は、今は豊かで便利ではあるが、将来のことを考えると不安なことの多い食生活を、何を考えればよいのであろうか。私たちの先祖は、なにを考えて乏しい食生活に耐えて来たのか。古今東西の人々が食べるという行為に託してきた願いや役割、つまり、食べるということに関する思想の歴史を参考にして、現代の食生活を見直してみるた。【商品解説】

目次

  • はじめに 食べることをどう考えるのか
  • 第1部 食べることを工夫して人類は進歩した
  • ─ それは料理をすることから始まった
  • 1 人類は料理をすることを覚えて進化した
  • 2 仲間と一緒に食べることが社会の始まり
  • 3 人類はなぜ農耕と牧畜を始めたのか
  • 4 古代文明は農業を始めることから興った
  • 5 日本の文明を興したのは水田稲作
  • 第2部 食の在り方から社会の成り立ちを考える
  • ─ 米作民族と牧畜民族の思想を比較する

著者紹介

橋本 直樹

略歴
〈橋本直樹〉京都大学農学部農芸化学科卒業。農学博士、技術士(経営工学)。キリンビール(株)常務取締役、帝京平成大学教授などを歴任。食の社会学研究会代表。著書に「食卓の日本史」など。

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