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紙の本
プロ式中華料理の作り方 史上最強の中華読本 (エイムック)
日本では国民食のひとつとして市民権を得た中華料理。奥深い伝統に“イマ”の技や感性を重ねるからこそ生まれる新しい中華のカタチに迫る。四川料理の基礎と最新トレンド、中華包丁&...
プロ式中華料理の作り方 史上最強の中華読本 (エイムック)
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商品説明
日本では国民食のひとつとして市民権を得た中華料理。奥深い伝統に“イマ”の技や感性を重ねるからこそ生まれる新しい中華のカタチに迫る。四川料理の基礎と最新トレンド、中華包丁&また板のススメ等も収録。【「TRC MARC」の商品解説】
この本があれば、プロなみの料理が簡単にできて、知識欲も満たされる、究極の中華料理本【本の内容】
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電子書籍
中華のガイドブック
2018/07/26 07:42
2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:うみべ - この投稿者のレビュー一覧を見る
「プロ式」とうたってはいるが、案外腕に自信がない人でも出来そうな料理も紹介されている。また、八大菜系の解説は今並行して読んでいる中国旅行記の良きガイドブックにもなっています。ただ、この本で得た知識を中華食うときにあまりひけらかさない方がいいですよ。人の薀蓄ほど料理をまずくするものないですから。
電子書籍
見るだけでもためにはなる
2019/01/22 13:15
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:nandakanaa - この投稿者のレビュー一覧を見る
本格的すぎて多分家では作らないきがしますが、旅行先で中華を注文する時にメニューを読む参考にはなりそう。
紙の本
本格的な内容
2021/12/18 17:47
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:絶望詩人 - この投稿者のレビュー一覧を見る
この本に書かれてある中華料理は、本格的なものであろう。
特に、チャーハン・ラーメン・餃子のレシピに衝撃を受けると思う。
この本を読んで、ワンランク上のレベルを目指すと良いだろう。