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家でたのしむ手焙煎コーヒーの基本 「中川ワニ珈琲」のレシピ
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2018/02/09
  • 出版社: リトルモア
  • サイズ:21cm/123p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-89815-471-7
  • 国内送料無料

紙の本

家でたのしむ手焙煎コーヒーの基本 「中川ワニ珈琲」のレシピ新刊

著者 中川 ワニ (著)

料理をするように、台所で焙煎しよう! 個人焙煎人のパイオニアが、長年にわたってつちかったノウハウを凝縮して、手焙煎を詳細に解説。手焙煎した豆の旨味と生命感を引き出す、ワニ...

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家でたのしむ手焙煎コーヒーの基本 「中川ワニ珈琲」のレシピ

1,512(税込)

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商品説明

料理をするように、台所で焙煎しよう! 個人焙煎人のパイオニアが、長年にわたってつちかったノウハウを凝縮して、手焙煎を詳細に解説。手焙煎した豆の旨味と生命感を引き出す、ワニ式ドリップも手ほどきする。【「TRC MARC」の商品解説】

料理をするように、台所で焙煎しよう。

豊かな旨味とすっきりした後味で、多くの人を魅了する「中川ワニ珈琲」。
個人焙煎家のパイオニアでもある中川ワニが、長年にわたってつちかったノウハウを凝縮して、
自宅の台所で手軽にできるコーヒーの手焙煎、そして淹れ方を詳細に解説します。

---
ひたすらかきまぜて、かきまぜて、かきまぜながら、
火に近づけたり遠ざけたり、火から外したり戻したり……

自分の手で焙煎した豆を挽いて淹れる感動は格別です。
そして、いままで感じたことのないコーヒーの本当のことが見えてきます。

手焙煎にチャレンジしたけれど、うまくいかなかった人。
興味はあるけれどまだトライできていない人。
なによりコーヒーが好きなすべての人へ。

コーヒーの新しい扉を開いて、より深くコーヒーを楽しみませんか?
---

[こんな本が欲しかった!]
●目からうろこの分かりやすさ!焙煎も淹れ方も、調理中の豆の状態が手に取るように分かる秒刻みの連続写真を用いて、
詳細かつ丁寧に解説。読者をおいしいコーヒーへ導きます。
●「そもそもコーヒーの味わいってどんなもの?」「苦味や酸味はどうしたら旨味に結びつくの?」
コーヒーの味わいについての基本的な考え方も分かりやすい言葉で解説します。
●まずは気軽にはじめましょう。焙煎だって特殊な道具は不要です。
取手付きザルにかき混ぜ棒……家庭用の調理器具ではじめられるレシピです。

これまでになかった手軽で画期的なハンド・ロースト&ドリップの手引書です!!【商品解説】

著者紹介

中川 ワニ

略歴
〈中川ワニ〉1964年石川県生まれ。画家・焙煎人。13歳の時コーヒーに目覚め、中川ワニ珈琲を立ち上げる。焙煎のかたわら各地でコーヒー教室を行う。

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