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海藻王国 海の幸「海菜」をベースとした日本独自の食文化を味わう(コミュニティ・ブックス)
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紙の本

海藻王国 海の幸「海菜」をベースとした日本独自の食文化を味わう (コミュニティ・ブックス 農と食の王国シリーズ)

著者 鈴木 克也 (ほか著),エコハ出版 (編)

海藻の歴史・文化や魅力を紹介し、採取、養殖技術及び加工技術を、それらに貢献した人物と共に解説。また、地方産業としての海藻のさらなる発展のための課題を浮き彫りにし、今後のブ...

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海藻王国 海の幸「海菜」をベースとした日本独自の食文化を味わう (コミュニティ・ブックス 農と食の王国シリーズ)

2,000(税込)

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商品説明

海藻の歴史・文化や魅力を紹介し、採取、養殖技術及び加工技術を、それらに貢献した人物と共に解説。また、地方産業としての海藻のさらなる発展のための課題を浮き彫りにし、今後のブランド化や国際展開の可能性等も考察する。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

鈴木 克也

略歴
〈鈴木克也〉大阪市立大学経済学部卒業。企業組合クリエイティブ・ユニット代表理事。エコハ出版代表。一般社団法人ザ・コミュニティ理事。著書に「環境ビジネスの新展開」など。

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