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- カテゴリ:一般
- 発売日:2018/04/11
- 出版社: 誠文堂新光社
- サイズ:26cm/95p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-416-91779-4
読割 50
紙の本
発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう 体が喜ぶ79の簡単レシピ ヘルシーでも大満足
著者 荏原 スミ子 (著)
豚肉の香草グリル、大豆クリームスープ、ほうれん草の雑穀中華粥…。発酵食、豆類、雑穀で作る栄養がしっかりとれて、簡単でおいしい料理レシピ79を紹介します。【「TRC MAR...
発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう 体が喜ぶ79の簡単レシピ ヘルシーでも大満足
発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう
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商品説明
豚肉の香草グリル、大豆クリームスープ、ほうれん草の雑穀中華粥…。発酵食、豆類、雑穀で作る栄養がしっかりとれて、簡単でおいしい料理レシピ79を紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
料理は毎日するものだから、できるだけ簡単に、しかも食べごたえが満点で、
しっかり栄養もとりたいもの。
それを叶えてくれるのが、発酵食、豆、雑穀です。
この本で取り上げる発酵食は、話題の塩麹、醤油麹、塩レモン、そしておなじみのヨーグルト、甘酒。
調味料として料理に使えば、素材の旨みを引き出して、味もしっかり決めてくれる優れものです。
家庭でも簡単にできる、手作り調味料の作り方も掲載しています。
豆と雑穀は、味わい深く、1粒の中にたくさんの滋養が詰まっていて、
忙しい現代人や美容に気をつかう人にこそ食べてほしい食材。
ことこと煮込んだスープから、カレー、スイーツまで、
日々の食事に取り入れやすい手軽な料理を紹介します。
スーパーで購入できる身近な食材に、ビーツやスーパーフードなどの注目食材も取り入れながら、
気軽に作れる料理を集めました。
家庭料理を探求し続けている著者ならではの、おいしさと栄養が詰まった
全79のレシピを掲載しています。【商品解説】
著者紹介
荏原 スミ子
- 略歴
- 荏原 スミ子:幼いころより祖母から伝統的な和の料理を学ぶ。大学在学中から料理学校に通い、卒業後は中国料理、ヨーロッパ料理、日本料理、パンなど幅広いジャンルの料理について学ぶ。ヨーロッパやアジアへ現地の味を求めて旅をし、タイやベトナムでは現地の料理教室にも通った。現在はその幅広い知識と料理法をもって、発酵食、豆類、雑穀、ビーツなどを使って「カラダとココロに優しい食事」をテーマに料理教室を開講。家庭で誰もが作れるレシピを日々追求中。
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