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アジアの麵
  • みんなの評価 5つ星のうち 4 3件
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2018/06/01
  • 出版社: 主婦と生活社
  • サイズ:26cm/87p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-391-15165-7

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紙の本

アジアの麵

著者 ワタナベマキ (著)

ビーフンやフォー、冷麵など、日本でもおなじみのメニューから、よだれ鶏麵、ジーロー麵など、各国の人気おかずと麵をあわせたものまで、旅先で出会ったアジアのおいしい麵料理を紹介...

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アジアの麵

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アジアの麺

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アジアの麺

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商品説明

ビーフンやフォー、冷麵など、日本でもおなじみのメニューから、よだれ鶏麵、ジーロー麵など、各国の人気おかずと麵をあわせたものまで、旅先で出会ったアジアのおいしい麵料理を紹介します。スイーツ10品のレシピも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】

『アジアのごはん』、『アジアのサラダ』に続く、ワタナベマキさんによるアジアレシピ本の3作目。麺の種類として●中国・台湾の中華麺、卵麺 ●タイ・ベトナムのフォー、ビーフン、センレック ●韓国のククス、春雨 ●日本のそば、そうめん、うどん、半田麺など、種類が豊富で味つけも多彩な麺料理を、温・冷合わせて81品紹介しています。
章立ては1章「あえ麺」、2章「炒め麺」、3章「汁麺」。エスニックな味に変化を求めたいときのために、「日本の麺」として、汁麺・つけ麺・のっけ麺も! 麺と食べたいアジアンスイーツまで載っている、アジア料理好きにはたまらない1冊です。
日本で手軽に買える調味料や食材で、ワタナベマキさんが日本人好みの味にアレンジしているので、食べやすいし、繰り返し作りたくなるレシピばかり。肉や魚からいいだしが出ているボリューム麺のほか、野菜や香草もたっぷり食べられるヘルシーメニューも充実しています。
食欲をそそる香りや味、絶妙なのどごしを楽しめる麺料理の数々、アジアを旅する気分で日々の食卓に!

【目次抜粋】
<PART1 あえ麺> 
ジャージャー麺・広東風あんかけ焼きそば(中国)、台湾混ぜそば(台湾)、トムヤムヘーン(タイ)、ブンチャー(ベトナム)、ビビン麺(韓国)など
<PART2 炒め麺> 
海鮮オイスター焼きビーフン(台湾)、上海焼きそば・ラージャン麺(中国)、パッタイ(タイ)、牛肉とバジルのブン(ベトナム)、チャプチェ・キムチと煮干しの炒め麺(韓国)、たけのこと豚肉の黒酢炒め麺(中国)など
<PART3 汁麺>
牛肉のフォー・鶏肉のフォー(ベトナム)、牛骨ラーメン(タイ)、 酸辣湯麺・しじみ汁麺(台湾)、冷麺・カルグクス(韓国)、担々麺・パーコ―麺・麻婆麺(中国)など
<日本の麺>
●汁麺:えびあられの冷そば、鶏南蛮そば●つけ麺:なすの揚げおろしそうめん、豚と豆乳の温つけ麺●のっけ麺 冷やしカレーうどん、肉ぶっかけうどんなど
<アジアのスイーツ>
マンゴープリン、豆花、パクチーアイス、ベトナムプリン、杏仁豆腐、マーラカオ、ピーナッツとごまの揚げだんごなど【商品解説】

中国・台湾・韓国・タイ・ベトナムの人気の麺レシピを、あえ麺、炒め麺、汁麺の章立てで掲載。手軽なデザートも。【本の内容】

著者紹介

ワタナベマキ

略歴
〈ワタナベマキ〉料理家。オリジナル雑貨や洋服のプロデュース、雑誌や書籍、広告、テレビなど多方面で活躍。著書に「そうざいサラダ」「アジアのごはん」「アジアのサラダ」など。

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みんなのレビュー3件

みんなの評価4.0

評価内訳

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電子書籍

美味しそう!

2018/06/02 18:07

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタばれあり。
アジア各国の麺料理のレシピです。
麺そのものが手に入れるのが難しかったりもしますが、どれもおいしそうでした。
ガッツリ目なので男性にも喜ばれるかも。

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紙の本

そうめん以外の美味しい麺料理を作りたくなったら

2018/07/31 23:45

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:アップルカモミール - この投稿者のレビュー一覧を見る

夏なのでエスニック料理を食べたいと思っていた所こちらの本が目に止まりました。一気読みしてしまいました。
しっかりめの味付けなパッタイなどの焼きそば系もそそるし、柑橘の香りでサッパリとした風味のフォーも捨てがたいし・・・。作らなくても読むだけでも満足感を感じます。日本の麺料理も載ってるところが面白いというか、そうか、日本の麺もアジアの麺か、と思ったりしました。

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紙の本

麺類

2018/08/11 06:04

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ぽぽ - この投稿者のレビュー一覧を見る

アジアの麺類です。こんなものがあるのかという驚きもあって、早速作ってみたいなという気持ちになりました。

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