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季節の野菜と果物でかんたんおつまみ
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2018/05/30
  • 出版社: 京阪神エルマガジン社
  • サイズ:21×21cm/151p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-87435-571-8

紙の本

季節の野菜と果物でかんたんおつまみ

著者 小平 泰子 (著)

いちごと七草のサラダ、セロリと桜海老のかき揚げ、肉じゃがと油揚げでサモサ風、里いもといかの煮物…。旬の野菜と果物を使ったおつまみのレシピを紹介します。【「TRC MARC...

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季節の野菜と果物でかんたんおつまみ

1,620(税込)

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商品説明

いちごと七草のサラダ、セロリと桜海老のかき揚げ、肉じゃがと油揚げでサモサ風、里いもといかの煮物…。旬の野菜と果物を使ったおつまみのレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

油物、濃い味、ジャンク・・・。そんなイメージがある「おつまみ」ですが、野菜が主役、そして和食がベースならこんなにヘルシーに。「物足りない?」なんて心配無用、〝酒呑み〟料理家・小平泰子さんの腕とセンスが光ります。塩・油・糖質を控えられるアイデアも満載で、「おつまみ×お酒」の罪悪感まで軽やかにオフ! 食材の組み合わせやシンプルさに目から鱗、ほっぺは落ちる「野菜のおつまみ」230品を、季節感たっぷりに紹介します。【商品解説】

目次

  • はじめに
  • 本書のルール
  • だしについて
  • 食材と調味料のこと
  • 器の楽しみ
  • [春]
  • アスパラガス/いちご/クレソン/菜の花/豆(絹さや、そら豆、うすいえんどう)/せり/山菜(ふきのとう、ふき、うど、うるい)/新じゃがいも/たけのこ/キャベツ/新玉ねぎ/エシャレット/オレンジ/レタス/パクチー/トマト
  • [夏]
  • メロン/ラディッシュ/らっきょう/ダークチェリー/きゅうり/青じそ/新しょうが/谷中しょうが/みょうが/とうもろこし/ピーマン/パプリカ/セロリ/ズッキーニ/ししとう/ゴーヤ/すいか/桃/いちじく/梅干し/紫玉ねぎ/なす

著者紹介

小平 泰子

略歴
料理家。1977年京都生まれ。短大卒業後、2003年、自身の料理教室を京都・烏丸三条に開設。2013年には、東京・日本橋教室も開き、京都と東京を往復する日々。新聞・雑誌でのコラムの連載多数。JSA日本ソムリエ協会認定ソムリエでもある。著書に『京都おかず菜時記』(小社刊)がある。好みのワインは甲州。

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