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フードバンク 世界と日本の困窮者支援と食品ロス対策
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  • カテゴリ:研究者
  • 発売日:2018/05/30
  • 出版社: 明石書店
  • サイズ:22cm/190p
  • 利用対象:研究者
  • ISBN:978-4-7503-4682-3
専門書

紙の本

フードバンク 世界と日本の困窮者支援と食品ロス対策

著者 佐藤 順子 (編著)

フードバンクが食品ロスの削減や環境負荷の縮減等と同時に、生活困窮者を含めた食料の困難経験者に対する支援をも目的としていることを踏まえて、日本におけるフードバンク研究の現在...

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フードバンク 世界と日本の困窮者支援と食品ロス対策

2,700(税込)

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商品説明

フードバンクが食品ロスの削減や環境負荷の縮減等と同時に、生活困窮者を含めた食料の困難経験者に対する支援をも目的としていることを踏まえて、日本におけるフードバンク研究の現在を提示する。【「TRC MARC」の商品解説】

日本でも急速に増えているフードバンクは、「食品ロス削減」の観点から、近年では食料困難経験者に対する食料支援を目的とする活動にシフトしてきている。アメリカ、フランス、韓国等海外の先行事例との実証的な国際比較をもとにした、本邦初の研究書。【商品解説】

目次

  • はじめに――本書の意義と各章の概要
  •  1 本書の目的
  •  2 各章の紹介
  • 第1章 世界の食品ロス対策とフードバンクの多様性[小林富雄]
  •  はじめに――食品ロスをめぐる世界の潮流
  •  1 世界の食品ロスの定義
  •  2 世界の食品ロスの排出状況
  •  3 世界の食品ロス政策と対策
  •  4 日本の食品リサイクル法とフードバンク

収録作品一覧

世界の食品ロス対策とフードバンクの多様性 小林富雄 著 15−41
社会保障システムにおけるフードバンクの意義と役割 角崎洋平 著 43−68
日本のフードバンクと生活困窮者支援 佐藤順子 著 69−98

著者紹介

佐藤 順子

略歴
〈佐藤順子〉立命館大学文学部哲学科心理学専攻卒業。佛教大学福祉教育開発センター専任講師。編著書に「マイクロクレジットは金融格差を是正できるか」がある。

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