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ベトナム行ったらこれ食べよう! 地元っ子、旅のリピーターに聞きました。
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2018/08/07
  • 出版社: 誠文堂新光社
  • サイズ:21cm/144p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-416-61874-5

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紙の本

ベトナム行ったらこれ食べよう! 地元っ子、旅のリピーターに聞きました。

著者 トミザワユキ (著),西澤智子 (著)

北部の首都ハノイ、南部の都市ホーチミン市の「おいしいもの」を、著者らの思い出や料理にまつわる解説とともに紹介します。指さしメニュー一覧、ベトナム語で考えるオーダーのコツな...

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ベトナム行ったらこれ食べよう! 地元っ子、旅のリピーターに聞きました。

1,512(税込)

ベトナム行ったらこれ食べよう!

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商品説明

北部の首都ハノイ、南部の都市ホーチミン市の「おいしいもの」を、著者らの思い出や料理にまつわる解説とともに紹介します。指さしメニュー一覧、ベトナム語で考えるオーダーのコツなども収録。データ:2018年4月現在。【「TRC MARC」の商品解説】

北も南も、絶対両方行きたくなる!
本気でうまいベトナム飯

南北に細長い地ベトナム。
北部にある首都のハノイと、南部の大都市ホーチミン市は、観光客にも人気の二大都市。
でも北と南では、食文化が大きく違うのはご存知でしたか?

「フォー」は何といってもハノイが絶品!
南部の甘辛い魚の煮付け「カーコートー」でごはんが何膳でもいけちゃう!
など、本書にはベトナム料理を、最高に美味しい状態で食べるためのヒントが満載。
これを読めばハノイとホーチミン市、両方で食い倒れの旅がしたくなること間違いなしです!

ベトナムの食文化に惚れ込み、現地に15年間暮らした料理研究家と、
ベトナム全国を回りこの国の食や人々を撮り続けているカメラマンのコンビによる、
究極の「本気でうまいベトナム飯」本。

「生春巻き」や「バインミー」などの定番料理から、「野草のライスペーパー巻き」や
「そぼろあんかけ餅がゆ」など、ローカル度が高い(けど、うまい!)料理まで、
全52品プラスαを一挙ご紹介します。

現地ではどんな食べ方をするの?
ベジタリアンにも人気の精進料理って?
路上のおやつはどんなものがある?
など、ベトナム旅を楽しむあらゆるコツが詰まった一冊です。

食堂で使えるベトナム語講座や、注文時に使える指差しベトナム単語帳もあり。
ぜひこれをお供に、ベトナム二大都市の味を楽しんできてください!

■目次
麺もの
肉もの
魚介もの
野菜もの
ごはんもの
おやつ
小腹にドン
ほか

*****************************************************************【商品解説】

目次

  • 麺もの
  • 肉もの
  • 魚介もの
  • 野菜もの
  • ごはんもの
  • おやつ
  • 小腹にドン
  • ほか

著者紹介

トミザワユキ

略歴
〈トミザワユキ〉料理家。「ベトナム料理研究所」として、レッスンやイベント出店を行う。
〈西澤智子〉日本とベトナムを行き来するカメラマン。

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評価内訳

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電子書籍

ベトナム料理の香りが…

2019/01/15 06:51

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:のれんのれん - この投稿者のレビュー一覧を見る

日本にあるベトナム料理店ではなかなか出逢えない料理が沢山載っています。
日本同様、地方色のある様々な料理が写真付きで楽しめます。
私の大好物のブンチャーの写真、最高です!今すぐ食べたくなります。
料理の香りや食感、気温や湿度、辛くて暑くて汗が止まらなかったことetc記憶が蘇る素敵な本です。

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