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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2018/06/15
  • 出版社: 日経BP社
  • サイズ:19cm/221p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-8222-9252-2

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たった3品で繁盛店はできる! 居酒屋の神様が教える小さな商売のつくり方 あきないやめない変わらない

著者 宇野隆史 (著)

誰でも一国一城の主になれる! 人気店をつくり続けた“居酒屋の神様”が、店づくりから接客、人材育成、商品づくりまで、小さな店を長く楽しく繁盛させる基本を伝授する。『日経レス...

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1,620(税込)

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商品説明

誰でも一国一城の主になれる! 人気店をつくり続けた“居酒屋の神様”が、店づくりから接客、人材育成、商品づくりまで、小さな店を長く楽しく繁盛させる基本を伝授する。『日経レストラン』等掲載に加筆修正し書籍化。【「TRC MARC」の商品解説】

「人生っていうのは一度きり。どうせなら一国一城の主に
なってみたいと、誰もが心の底で思っているんじゃないだろうか。
でもさ、それって難しいことじゃないんだよね。
大会社の社長になるなんていうのはムリでも、小さな店の主だったら誰にでもなれる。
それで、一生楽しく商売続けられる」(「はじめに」より)

繁盛店をつくる武器は、
本当においしい料理が三品あれば十分。
誰もが好きな定番のメニューに力を集中し、
「あきず」に「やめず」に「変わらず」続ければ、
街で一番の繁盛店には誰でもなれるのです。

一国一城の主になれる繁盛店づくりの基本。
店づくり、接客、人材育成から商品づくりまで、
コーヒー屋、「汁べゑ」をはじめとする居酒屋など外食業一筋50年の
楽コーポレーション 宇野隆史社長が語る
背伸びせずに続けられる小さな商売のコツ。

『トマトが切れれば、メシ屋はできる 栓が抜ければ、飲み屋ができる』
『笑う店には客来たる 楽しむ人には福が舞う』(いずれも日経BP社)
に続く、“居酒屋の神様”宇野社長による5年ぶりの新著。

前著2冊は、韓国語などの翻訳版も出版され、
韓国語版は2冊の累計で16万部超の大ヒットを記録。
大企業を退社して第二の人生を歩み出す多くの開業者に勇気を与えました。

SNS(交流サイト)などの口コミや写真のきれいさで
飲食店のはやりすたりが決まるといわれる今の時代でも、
長く続く小さな商売に一番大事なのは、どれだけお客さんに楽しんでもらえるか。

宇野氏が考える繁盛店の基本は、時代にも地域によらず大事なことばかりです。

<主な内容>
【店づくりの基本】繁盛しない店なんてない!
【接客の基本】200%の力でお客さんを笑顔にする!
【人材育成の基本】誰にもある商売の素質を引き出す!
【商品の基本】一番の武器は自分に身近なところにある!
【商品解説】

目次

  • はじめに
  • 【第1章】 小さな店のつくり方 ~繁盛しない店なんてない~
  •  ・いつの時代でもお客さんに愛される小さな個店
  •  ・お客さんが求めているのは、手間がかかる料理じゃない
  •  ・「惚れた」が生み出す仕事への大きなエネルギー
  •  ・個人の小さな店が絶対潰れることがないわけ
  •  ・身近で見つけた感動は商売の宝物になる
  •  ・勘違いしやすい「個性的」であること
  •  ・ダメな店を繁盛店にする ほんのちょっとの工夫

著者紹介

宇野隆史

略歴
〈宇野隆史〉1944年東京生まれ。早稲田大学中退。楽コーポレーション社長。著書に「トマトが切れれば、メシ屋はできる 栓が抜ければ、飲み屋ができる」など。

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