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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2018/08/02
  • 出版社: 楽工社
  • サイズ:27cm/394p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-903063-84-3
  • 国内送料無料

紙の本

デス・アンド・コー モダンクラシック・カクテル

著者 デビッド・カプラン (著),ニック・フォーチャルド (著),アレックス・デイ (著),岸 久 (日本語版監修),二階堂 行彦 (訳)

ニューヨークにある、世界で最も先進的なバーのひとつ「デス・アンド・コー」のオーナーらが、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを公開。オリジナルレシピ500点...

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デス・アンド・コー モダンクラシック・カクテル

税込 13,200 120pt

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商品説明

ニューヨークにある、世界で最も先進的なバーのひとつ「デス・アンド・コー」のオーナーらが、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを公開。オリジナルレシピ500点を収録。【「TRC MARC」の商品解説】

世界で最も先進的なバーの1つ"Death & Co"が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。【商品解説】

目次

  • 第1章 デス・アンド・コーのある夜の営業
  • 第2章 バーをつくる
  • 第3章 ドリンクをつくる
  • 第4章 ニュークラシックを創作する
  • 第5章 スペック(レシピ)
  • 付録 甘味料とインフュージョンとその他の調合物

著者紹介

デビッド・カプラン

略歴
〈デビッド・カプラン〉デス・アンド・コーの創立者兼共同所有者。
〈ニック・フォーチャルド〉デス・アンド・コーの共同所有者。デス・アンド・コーの元バーテンダー。

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