- カテゴリ：一般
- 発売日：2018/08/02
- 出版社： 楽工社
- サイズ：２７ｃｍ／３９４ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-903063-84-3
- 国内送料無料
紙の本
デス・アンド・コー モダンクラシック・カクテル
著者 デビッド・カプラン （著）,ニック・フォーチャルド （著）,アレックス・デイ （著）,岸 久 （日本語版監修）,二階堂 行彦 （訳）
ニューヨークにある、世界で最も先進的なバーのひとつ「デス・アンド・コー」のオーナーらが、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを公開。オリジナルレシピ５００点...
デス・アンド・コー モダンクラシック・カクテル
税込
13,200
円
120pt
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商品説明
ニューヨークにある、世界で最も先進的なバーのひとつ「デス・アンド・コー」のオーナーらが、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを公開。オリジナルレシピ５００点を収録。【「TRC MARC」の商品解説】
世界で最も先進的なバーの1つ"Death & Co"が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。【商品解説】
目次
- 第1章 デス・アンド・コーのある夜の営業
- 第2章 バーをつくる
- 第3章 ドリンクをつくる
- 第4章 ニュークラシックを創作する
- 第5章 スペック（レシピ）
- 付録 甘味料とインフュージョンとその他の調合物
著者紹介
デビッド・カプラン
- 略歴
- 〈デビッド・カプラン〉デス・アンド・コーの創立者兼共同所有者。
〈ニック・フォーチャルド〉デス・アンド・コーの共同所有者。デス・アンド・コーの元バーテンダー。
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