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イェレナと学ぶセルビア料理
イェレナと学ぶセルビア料理 イェレナと学ぶセルビア料理
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紙の本

イェレナと学ぶセルビア料理

著者 イェレナ・イェレミッチ (著),古賀 亜希子 (訳)

土鍋で焼くパン「ポガチャ」、バルカン風うずまきパイ「ブレク」、ドナウ川の漁師風スープ「リブリャ・チョルバ」…。セルビア料理のレシピを、美しい写真やセルビアの文化とともに紹...

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イェレナと学ぶセルビア料理

税込 1,944 18pt

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商品説明

土鍋で焼くパン「ポガチャ」、バルカン風うずまきパイ「ブレク」、ドナウ川の漁師風スープ「リブリャ・チョルバ」…。セルビア料理のレシピを、美しい写真やセルビアの文化とともに紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

セルビア共和国とその周辺の料理に特化した日本初の料理本。セルビアの料理研究家のイェレナ・イェレミッチ(Jelena Jeremić)がまとめた約50のレシピを、美しい写真やセルビアの文化とともに紹介する一冊。
セルビア共和国はバルカン半島のほぼ中心に位置し、複雑な歴史と豊かな自然を持つ国。かつてはユーゴスラヴィアの中心として知られていた。文化の交差点とも呼べるこの国では、さまざまな民族の食文化が混ざり合い、多様な料理が存在している。
著者のイェレナ・イェレミッチはセルビアに生まれ育ち、イタリア文化を学び、ギリシャで暮らすなかで、多くの料理をレシピ化し、紹介してきた。東京で料理教室も開催していた経験を持つ。
イェレナの故郷であるセルビアの伝統的な料理をはじめ、周辺のボスニア・ヘルツェゴヴィナ、クロアチア等の料理、縁の深いギリシャの料理、そしてユーゴスラヴィアをまとめたティトー大統領や、交流電流の発明者として名高いニコラ・テスラの食事などにも注目し、紹介している。
バルカン半島とセルビアの、豊かで複雑な味と歴史の魅力に触れる機会ともなっている。【商品解説】

目次

  • 1. セルビアの朝ごはん
  • 2. サラエヴォからこんにちは!
  • 3. 待ちに待った春!
  • 4. 正教会修道院のメニュー
  • 5. 夏のドナウ川より
  • 6. 陶器の村、ズラクサ(Zlakusa)の秋
  • 7. セルビアのカファーナ
  • 8. スラヴァ(家の守護聖人の日)のごちそう
  • 9. おばあちゃんのセルビア料理
  • 10. アドリア海の宝

著者紹介

イェレナ・イェレミッチ

略歴
〈イェレナ・イェレミッチ〉1985年ベオグラード生まれ。2009年から8年間東京で暮らし、自宅でセルビアやギリシャの家庭料理を教える。日本とセルビアの各種文化交流に尽力。

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