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  • みんなの評価 5つ星のうち 4 11件
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2019/01/21
  • 出版社: 新紀元社
  • サイズ:20cm/319p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-7753-1667-2

紙の本

お好み焼きの物語 執念の調査が解き明かす新戦前史

著者 近代食文化研究会 (著)

お好み焼きは大阪や広島ではなく東京で誕生した。ソース焼きそばはお好み焼きの一種。人形焼や鯛焼がお好み焼き誕生に関係…。これまで定説とされ信じられてきた、お好み焼きの歴史を...

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お好み焼きの物語 執念の調査が解き明かす新戦前史

税込 2,200 20pt

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商品説明

お好み焼きは大阪や広島ではなく東京で誕生した。ソース焼きそばはお好み焼きの一種。人形焼や鯛焼がお好み焼き誕生に関係…。これまで定説とされ信じられてきた、お好み焼きの歴史を覆す一冊。【「TRC MARC」の商品解説】

「ちょっと気分いいね。お好み焼きが東京下町生まれってのは!」
ビートたけし談

調査期間5年以上、調査資料2500冊以上、執念の調査がお好み焼きの歴史を書き換える。

・お好み焼きは明治の末に東京下町で生まれた。
・ソース焼きそばはお好み焼きの一種
・人形焼や鯛焼がお好み焼き誕生に関係
・幻のお好み焼き「エチオピア」「寄せ鍋」「籠の鳥」
・世間を震撼させたお好み焼き死亡事件、桃色遊戯事件
・お好み焼きに影響を与えた「洋食屋台」とは
・間違いだらけの日本ウスターソース史
・戦前のウスターソースの主原料は醤油
・現在のもんじゃ焼きは戦前には存在しなかった
・麩の焼はお好み焼きとは関係ない【商品解説】

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みんなのレビュー11件

みんなの評価4.0

評価内訳

紙の本

お見事な調査

2023/12/20 19:57

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る

お好み焼のルーツ研究なのだけど、その調査方法が参考になる。ああ、このデータベースがオープンだったら!と思う研究者やマニアは沢山いることだろう。

お好み焼の歴史を読んでいたはずが、「海軍の料理が肉じゃがのルーツ」説の真偽まで判明。舞鶴と呉で肉じゃが元祖バトルが繰り広げられていたらしいが、肉じゃがは海軍の料理本よりも以前から日本に根差していたらしい。
この著者は、カレーのルーツも調べられるのでは。(期待)

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電子書籍

戦前

2019/06/01 11:41

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る

大好きなお好み焼きのルーツや歴史がわかったのが、おもしろかったです。食べ物もおくが深くて、知るとおもしろい。

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紙の本

地道な調査に基づく歴史

2019/03/19 23:50

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:qima - この投稿者のレビュー一覧を見る

こういう本を待っていました。身近な歴史の集大成。江戸時代から戦前まで。子供の買い食いはいつからか?というちゃんと基本的な問から始まっているのが、まずすばらしい。

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2019/01/27 00:58

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2019/03/28 23:49

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